ブルーノイズ

• 野菜を準備する

  

  レベッカ・フランクリン

  ブルノワーズの野菜は最も小さなカットです。 フォーマルに見える小さな四角は、フランス料理に由来する習慣で、料理に色と優雅さを加えます。 まず、必要に応じて野菜を洗って皮をむきます。

• 四辺をカット

  

  レベッカ・フランクリン

  野菜の四辺のそれぞれに平らな面を切り、長方形を作ります。

• 縦方向のスライス

  

  レベッカ・フランクリン

  1/8インチの厚さのスライスを野菜の縦方向に切ります。

• スタックをスライスする

  

  レベッカ・フランクリン

  野菜の長方形を上下に平らに積み重ね、1/8インチの縦長のスライスを繰り返します。

• 小さな正方形を切る

  

  レベッカ・フランクリン

  野菜スティックを90度の角度で回し、1/8の厚さにスライスします。

• ゴージャスな結果

  

  レベッカ・フランクリン

  結果は美しく、野菜の小柄な正方形になります。