2010年のレモンカード写真（キャロルペレグリネッリ、About.comにライセンス）
- 合計：35分
- 準備：15分
- クック：20分
- 収量：2カップ
自家製のレモンカードは、店で購入したバージョンと比べて味をはるかに超えています。
材料
- レモン3個（ジューシーとゼスト）
- コーンスターチ大さじ1
- 砂糖1カップ
- 卵黄6個
- 1/2カップ（1/4ポンド）コールドバター（切り分け）
作成手順
材料を集めます。
絞りたてのレモン汁を計ります。 必要に応じて、追加のレモンジュースを追加して、1/3カップを作ります。
ソースパン（またはダブルボイラーの上部）に収まる耐熱性のミキシングボウルに、レモン汁とコーンスターチを混ぜます。
砂糖、レモンの皮、卵黄を泡立てます。
鍋またはダブルボイラーの底で2インチの水を煮る。 ボウルを上に置きます。
10〜20分間、スプーンの裏を覆うのに十分な厚さになるまで卵混合物を泡立てます。
各ピースが完全に溶けるまで、一度に数個ずつバターで泡立てます。
レモンカードを非金属製のボウルに入れます。 カードの表面をラップで覆い、表面を完全に覆うまで軽く押します。
冷蔵庫に入れて冷却します。
ヒント
- 冷めたら、レモンカードを冷蔵庫の気密容器に4週間保管するか、最長1年間冷凍します。
レシピタグ：
- レモン
- 朝ごはん
- アメリカ人
- シャワー
