Grannies Kitchen / flickr / CC 2.0まで
今日の電動肉挽き器と食品挽き器は、野菜、肉、魚、またはソーセージを挽く時間と労力を手動挽き器で必要な時間の数分の1に確実に削減しますが、アンティークモデルは時代遅れではありません。
フリーマーケットやガレージセールで5ドルから15ドルのお買い得価格で見つかることがよくありますが、多くは新品同様の状態であり、すぐに修復してすぐに挽くことができます。 おじいちゃんがこの手ごわい機械の上に浮かんでいるという幻想の懐かしさであろうと、「価格は正しい」掘り出し物の魅力であろうと、クランクを回してどれだけスムーズに動作するかを確認する衝動に抵抗するのは難しい。
アンティークグラインダーはほとんど破壊されず、見た目よりも機能のために細工された品質のグラインダーです。 「肉」グラインダーと呼ばれていますが、これらは、カッティングプレートのデザインに応じて、ナッツ、玉ねぎ、その他の野菜などの他の食品にも使用されていました。
古いグラインダーは、鋳鉄、鋳鋼、さらにはアルミニウムでできており、漏斗に挿入された食物によって潤滑されることで動作効率を維持する正確な内部部品を備えていました。 一部のモデルでは、設計にベアリングが組み込まれていました。
これらは長持ちするように作られていますが、適切な注意を払わないと、これらのモデルは完全に乾燥しないと錆びる可能性があり、ユニットを保管するときにこのリスクを減らすために、可動部品に薄い鉱油を塗ることが珍しくありませんでした。
今日、骨meat品の肉挽き器は、骨display品の陳列目的のために、またはこれらの耐久性のある食品調理器をその長い寿命の残りの間完全な稼働能力に戻すための掘り出し物です。 Alexanderwerkモデルは、約40〜50歳で、優れた状態で、さらに何年も使用する準備ができています。
古い手動グラインダーはいつ使用しますか？ 古い挽き機は、野生の狩猟などの大量の肉を処理する場合、魚の切り身を魚のケーキのために挽くため、またはブッシュキャンプで様々な食物を挽くために使用するために、2番目の挽き作業領域を提供するのに最適です電気が不足している場所。 手動モデルの低コストの投資も予算に完全に適合し、長年にわたる優れた食品粉砕作業を提供します。
アンティークグラインダー購入のヒント
ディスプレイモデルの場合、おそらく外観によって選択し、取り付け機構とクランクハンドルが良好な状態であることを確認します。 ただし、1つを運用効率に戻す場合は、次のことを確認する必要があります。
- クランクハンドルはスムーズに回転します。 研削ユニットにはある程度の「遊び」があるはずですが、ぐらつきを作るほど過剰ではありません。錆がはっきりしていないことを確認してください。 少量の錆がある場合は、軽いクリーニングまたはサンディングで除去できる場合があります。マルチブレードカッターヘッドは良好な状態であり、取り付けられているオーガースクエアドライブの端は摩耗していません。少なくとも2つの研磨プレートが必要です。1つは粗いもの、もう1つは細かいものです。 一部のモデルには、追加のプレート、粉砕機、またはソーセージのアタッチメントがあります。粉砕プレートを保持するロックカラーは、手でしっかりと固定できます。オーガーは、フライトに欠けている部分がなく、全体的に良好な形状である必要があります。状態が良好であるか、手作りの木製ハンドルに交換することができます。ユニットのつまみネジの形状が安定しており、安定した表面にしっかりと取り付けられることを確認してください。
この新しい購入品を持ち帰るときは、まず熱い石鹸水できれいに洗うために分解する必要があります。 必ず完全に乾かしてください。 ヘアドライヤーは、内部を完全に乾燥させるのにも役立ちます。 これで準備完了です！
操作はかなり簡単です。 頑丈なテーブルまたはカウンターにしっかりと固定し、オーガー、カッターヘッド、選択した研磨プレートを挿入し、カラーですべてをロックします。 最初に粗い（大きな穴の）研磨プレートを使用し、細かい（小さな穴の）研磨プレートでこのプロセスを繰り返します。 3回目の処理も必要になる場合があります。 これは肉や魚を柔らかくするのに役立ちます。
肉や魚の挿入を容易にするために、それをストリップにカットします。 古いグラインダーに、食べ物を押し下げるための元の詰め物チューブがない場合、この目的のために幅の広い木のスプーンを使用できます。 安全上の理由から、どんな状況でも指で食べ物を押し下げないでください。 細心の注意を払って、新品のグラインダーは長年のグラインディングサービスを提供する必要があります。
