アンソニー・リー/ゲッティイメージズ
「放し飼い」とは、少なくともUSDAによって規制されている技術的意味において、産卵鶏に「外部へのアクセスを許可する」ことを要求するだけの、ちょっと変わった用語です。
ご想像のとおり、そのフレーズは寛大にまたは狭く解釈することができます。
ベストケースシナリオ
ポジティブから始めましょう。 寛大な面では、放し飼いの鶏を実際の野原や牧草地で歩き回らせ、広大な屋外エリアに無料で簡単にアクセスできる農民がいます。 ニワトリは夜になると、手入れの行き届いた清潔な小屋に入れられ、そこには「放し飼いの卵」を産むためのねぐらと巣のスペースがあります。
これらの農家は、私たちの消費者のほとんどが鶏を育てるべきだと思う方法で鶏を育てており、「放し飼い」というフレーズが放り出されたときに思い浮かぶ概念と一致する方法で。
最悪のシナリオ
しかし、より大きな生産者は、法の精神のみではなく法律の条文に従うことで知られており、開いた窓または小さなドアを開いて、混雑した大きな鶏小屋の一方の端に舗装された地面を作ります。 彼らは、正しいか誤って、卵を「放し飼い」と表示することを法的に許可されています。
ほとんどのものと同じように、鶏から生まれた「放し飼いの卵」もたくさんあります。鶏は、全面的な戯れと小さなドアのある倉庫の間のどこかで育てられました。
ただし、放し飼いの卵は、少なくともケージなしで飼育された雌鶏からのものです。
放牧卵
あなたが購入する卵が本当に外を動き回る自由を持っている鶏からのものであることがあなたにとって重要であるならば、あなたは放牧された卵を探したいかもしれません。 「Pastured」には法的意味はなく、第三者による検証も行われていませんが、ラベルを使用する農家は、多くの場合、ファーマーズマーケットまたは協同組合で販売しており、通常、鶏の飼育方法と理由に関する質問に答えることができます。 農場見学を提供するものもあるので、自分で見ることができます！
卵のラベルが重要な理由
動物福祉や食品の品質に興味があるかどうかにかかわらず、卵を産む鶏がどのように育てられるかが重要です。 鳥のより良い生活条件は十分に議論できますが、鶏のより良い生活水準はより良い品質の卵を生み出します。 鶏肉は、食べ物を少し探して食べることができるため、より多様な食事があり、新鮮な緑は卵黄を鮮やかな深い黄色またはオレンジに変えるのに役立ち、対応する風味と豊かさを増します。
