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全粒ピーマンは、薄くて均一なスライスのコショウで終わる必要がある場合、最も便利な形状ではありません。 内部は球根状で中空で、狭い芯、種の小片、結合膜があります。 ピーマンを切る際の課題は、この丸みを帯びた果実を、多くの農産物を無駄にすることなく、素晴らしく、真っ直ぐで、平らで、一貫した部分に変えることです。
始める前に、まな板と鋭利なナイフがあり、シェフのナイフの使い方を知っていて、基本的なグリップに慣れていることを確認してください。
今すぐ見る：ピーマンを切る方法
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底を切り取る
スプルース/ダニロ・アルファロ
準備ができたら、ペッパーをまな板の横に置き、下端を均等に切り取ります。 このように、コショウはまっすぐに立ちます。
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スライスオフザトップ
スプルース/ダニロ・アルファロ
バトンネットのように素晴らしく真っ直ぐである必要があるナイフカットを作成している場合、底部と上部のピースを操作して目的の形状にするのは困難です。 だからあなたはコショウの上部を切り落とす必要があります。 投げたり、スナックを入れたり、堆肥にしたり、さいの目に切って別のレシピで使用したりできます。
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コショウを立てる
スプルース/ダニロ・アルファロ
コショウの内部を見下ろすと、コショウの芯をその外殻または外皮に付着させるいくつかのrib骨があることがわかります。 目的は、それらのrib骨をスライスし、それによって外殻を無傷のままにしながら、船体を単一部品に分離することです。 コショウの端のどこかで、リブの1つが外殻と出会う場所以外の場所を見つけ、そこにナイフの先端を置きます。
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上から下にスライス
スプルース/ダニロ・アルファロ
唐辛子の上部から下部まで一切れ切ります。
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内側のリブを通してナイフを掃く
スプルース/ダニロ・アルファロ
このステップは難しい部分です。 鋭利なナイフを使用すると、圧力をまったくかける必要がないため、これが簡単になります。 あなたが唐辛子を広げているかのように、rib骨を通して肉の内側に沿って横に刃を掃きます。 これを行うと、ペッパー全体がまな板の上で展開します。
ナイフのスキルに完全に自信がない場合でも、心配しないでください。 （ステップ4のように）胡pepperを底に戻し、一連の真っ直ぐ下向きの切り込みを入れて、個々のパネル（リブで区切られた広い正方形のセクション）を切り抜きます。 完了したら、唐辛子は1つにまとまりませんが、さらに重要なことは、手と指 が 完成 する ことです。
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コアを削除する
スプルース/ダニロ・アルファロ
正しく切断された場合、コアとすべてのシードがすべて一体になります。 それらを廃棄または堆肥化します。
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膜のトリム
スプルース/ダニロ・アルファロ
コショウを広げてまな板の上に平らに置くことができます。 次に、小さな白い膜を切り取ります。
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カットする準備ができて
スプルース/ダニロ・アルファロ
奇妙な球根状の果物を素敵なまっすぐな平らな形に変換したので、好きなようにスライスしてさいの目に切る準備ができました。
