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ロブスター全体から始める
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新鮮な地元のロブスターは、あなたが海岸に住んでいるか、夏に訪れるかどうかにかかわらず、素晴らしい夏の楽しみです。 ここでは、プロセスの概要を説明するので、シェルからすべての小片を取り出すことができます。これにより、そのロブスターディナーをより良く感じることができます。
この部分は明らかですが、調理済みのロブスター全体から始めたいと思います。 ロブスターを購入する方法を知っていることを確認してから、ロブスターを調理する方法のヒントに従って、失望したり、過度に調理された標本を避けてください。
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ザットテールツイストオフ
ジェリーヤング/ゲッティイメージズ
体に向かって、上部の尾をつかみます。 体をねじって引き離し、2つを分離します。 ナイフを使用して尾を中央に切ります（縦方向に分割します） か 、エッジが底に向かって少しづつ絞ってから、それらを引き離してシェルを破壊します。
尾の肉は一枚で取り除けるはずです。 尾の端に隠れている肉片のために、先端の尾の扇形部分を外すことを忘れないでください。
運がよければ、分割したシェルの先端に沿って尾に明るい赤卵（ロブスターの卵）の列があります。 卵を真っすぐに食べるか、保存して一部のサワークリームと一部のクリームチーズを混ぜておいしいスプレッドを作るか、単にシーフードスープに混ぜます。
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それらの爪を割る
ジェフ・カウク/ゲッティイメージズ
ロブスター本体から少しひねりながら爪を引っ張り、それらを分離します。 爪の小さい方の親指のような部分を、爪の残りの部分から離れるまで引き、さらに少し引っ張って折ってください。 クラッカーまたは重いナイフで爪の殻を破り、肉を引き出すと、小さなフォークが便利になります。
爪肉がその周りの殻をほとんど埋めない場合、爪の周りにゴムバンドを付けて保持しすぎました。 ロブスターの別のソースを探します。
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ナックルズアンドビヨンド
GMVozd / Getty Images
次はナックルです。 それらは爪と体を結合するものです。 とても甘くて柔らかい肉が入っています。 クラッカーまたは重いナイフを使用してそれらをバラバラにし、シーフードフォークまたは同様の道具を使用して肉を突き出します。
体腔内で尾を折った薄緑色のものに気づくでしょう。 正確には、それはロブスタートマリー、または肝臓と膵臓です。 一部の人々はそれを愛し、一部の人々はそれを試してみてあまりにもうるさい、そして他の人々はそれを他の料理に混ぜることを好む。
あなたがトマリーを降りるかどうかにかかわらず、体腔の前面に探し求める価値のある肉があります。 体を中央に分割し（親指で作業を行います）、小さなフォークを使用して肉を取り出します。
最後に、専用のロブスターを食べる人は、6本の小さな「歩く」足を折って、それらから肉を吸い出します。 誰もいっぱいにするのに十分ではありませんが、それはやるべきことであり、間違いなくそのロブスターを すべて 食べたような気分にさせるでしょう！
