夏の甘い味
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後で使用するために新鮮なチェリーを凍結すると、夏の甘い味が周りに残ります。 そして、それは非常に簡単です。必要なのは冷凍庫だけです。 蒸し暑い夏の日に、冷凍庫からそのまま冷やして食べることができます。 冷凍さくらんぼは、スムージーの天然増粘剤としても機能します（氷がブレンドされた飲み物を濃くするのと同じ方法）。 しかし、焼き菓子に冷凍さくらんぼを追加することは、すべての最良の使用かもしれません。 マフィン、パン、パイの場合、冷凍チェリーは新鮮な甘さと同じ甘さを提供し、霜取りは必要ありません。 感謝祭のチェリーパイは？
さくらんぼの選択と保存
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最高のサクランボは最大のサクランボですので、オプションがあれば大きくしてください。 次に、サクランボが濃い赤のマホガニー色（BingやTulareなど）と明るい黄色のバラ色（レーニア）であることを確認します。 一部の人々は、彼らの色のためにレーニアチェリーを未熟であると誤解しています。 しかし、あなたがそれらを渡した場合、あなたはこの珍しい美しさの味を決して知らないかもしれません。 原則として、色が大きく太いほど、味は甘くてジューシーになります。
さくらんぼを検査して、あざがないことを確認します。 凍結プロセス中にどろどろになるので、傷ついたチェリーを破棄します。 その後、準備と冷凍の準備が整うまで、チェリーを冷蔵冷蔵庫に保管します。 水は品質を低下させ、腐敗を早めるので、処理の前にそれらを洗わないでください。
凍結のためのチェリーの準備
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熟したチェリーから始めます。 それらをすすぎ、軽くたたいて乾かします。 羊皮紙、ワックス紙、またはホイルで裏打ちされたベーキングシートで作業して、チェリーに穴を開けます。 ピターがある場合は、それを使用してください。 そうでない場合は、ピンセット、ロブスターピッカー、または曲がっていないペーパークリップを使用して、各チェリーの中心を掘り下げ、ピットから飛び出します。 あるいは、桜を半分に切り、穴を露出して取り除くこともできます。 裏地をつけた天板に、さくらんぼを1層に並べます。 ジュースも含めます（かなりの量になります）。 必要な数のシートを使用します。重要なのは、単一のレイヤーを維持して、それらが均等にフリーズし、塊にならないようにすることです。
凍結サクランボ
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穴の開いたチェリーのシートを冷凍庫に入れ、少なくとも数時間、できれば一晩冷凍します。 シートを積み重ねることができますが、各トレイの上部を並べて、上部に積み重ねたシートの下部に貼り付かないようにしてください。
サクランボを冷凍したら、へらで密封可能なビニール袋に移します。 バッグを部分的にシールし、シールの端にストローを挿入して残りの空気を吸い出すことにより、バッグからできるだけ多くの空気を取り除きます。 バッグに入れる空気が少ないほど、チェリーの乾燥が少なくなります。
冷凍したら、お気に入りの新鮮なチェリーレシピで使用するか、口に入れて楽しんでください！
