-
果物を凍結する方法
夏の果物。 ジョーム/ゲッティイメージズ
果物を凍結することは、熟した旬の果物の素晴らしいフレーバーを保存して、年末に楽しむための非常に簡単な方法です。 市場でやりすぎて、果物や腐りかけの前にタイムリーに食べることができるよりもはるかに多くのチェリーや桃、イチゴを家に持ち帰るときに最適なソリューションです。 これは、ピック後の訪問で発生しやすい傾向にあり、多作の庭を持つ友人からの過度に寛大な贈り物に対する反応として、同様にうまく機能します。
果実を凍結する場合でも、チェリーを凍結する場合でも、桃を凍結する場合でも、梅を凍結する場合でも、原則は同じで、簡単です。 これら3つの簡単な手順に従うだけです。
-
果物を準備する
スプルース/モリー・ワトソン
すべての果物は、凍結する前にきれいにすすぎ、軽くたたいて乾かす必要があります。 いくつかの果物は、皮をむくなど、もう少し準備をすると最も良くなります。 いくつかの一般的な果物の詳細：
- リンゴとナシは、芯抜き、皮をむき、四分の一にするかスライスする必要があり、その後、レモン汁またはサイダービネガーを入れて焦げ目をつけないようにする必要がありますアプリコットは半分にし、 穴を開ける必要があります、 ラズベリーは丸ごと残すことができますさくらんぼは今すぐ穴を開けると後で使いやすくなりますメロンは立方体またはスライスにカットするか、一口サイズのボールにすくい取ることができますイチゴが必要な場合はくさびにカットし、半分にまたは四分の一にカットすることができます
-
果物を凍結
スプルース/モリー・ワトソン
準備した果物を大きな天板またはフライパンに1層に置きます（まず、冷凍庫に平らに収まるようにしてください！）。 必要に応じて、パーチメント紙、ワックス紙、またはアルミホイルをパンに並べることができます。 果物が混み合っていないことと、断片ができるだけ触れていないことを確認してください。
果物が固くなるまで、冷凍庫に果物を含んだシートを平らに置きます。 通常、これには1〜2時間かかります。 数時間だけフリーズする場合は、カバーを外したままにしておくことができます。 ただし、それよりも長い間それらを忘れてしまう可能性がある場合は、シートを覆い、果物が乾燥しすぎないようにします。
-
冷凍保存のためのフルーツの転送
スプルース/モリー・ワトソン
果物が冷凍されたら、それを頑丈な冷凍バッグに移します。 できるだけ多くの空気を押し出し（真空シーラーをお持ちの場合は真空シーラーで熱狂させるか、ストローで空気を吸い取ります）、バッグを密閉し、背中の最も冷たい部分に保管します冷凍庫。
冷凍果物は、あまり開閉されない独立型の冷凍庫で最大1年、頻繁に開かれる冷蔵庫・冷凍庫で最大6か月持ちます。
