たっそう野菜の育て方

タツォイは扁平なチンゲンサイのように見えますが、チンゲンサイよりもはっきりとした心地よいマスタード風味があります。

マリー・イアンノッティ

アジアの緑はエキゾチックに見えるかもしれませんが、ほとんどは自分の菜園で簡単に育てられます。タッソイ（taht-SOYと発音）は、ボクチョイと非常に似たフレーバーのないヘディングマスタードです。タソイ植物は、ボクチョイよりも平らなロゼットで成長する傾向があり、長いスプーン状の葉があります。あなたはそれらがルーズリーフを販売したり、セロリのように一緒に束ねられているのを見つけるかもしれません。タツォイの成長を試してみたい場合は、それがどれほど厳しいものであるかを学んでいただければ幸いです。ほとんどのアジアの緑と同様に、問題なく、すぐに成長します。

葉：葉は低く、やや平らなロゼットで成長します。ぱりっとした茎は淡い緑色であり、スプーンの形をした葉はずっと暗いです。花：タツォイの花は、アブラナ科の植物でおなじみの4花弁の交配です。

植物名

一般名：

タツォイ、ターツァイ、スプーンマスタード、ほうれん草マスタード、ロゼットボクチョイ、

ハーディネスゾーン

タソイ植物は2年ごとです。タツォイはUSDAハーディネスゾーン4〜7で秘密裏に生き残るかもしれませんが、春になるとすぐに種をまきます。

日当たり

タツォイは部分的な太陽で最もよく成長します。毎日約3〜5時間が理想的ですが、十分に水を与えれば、完全な太陽を扱うことができます。

成熟したサイズ

フルサイズのヘッドの高さは約8〜10インチになります。広がりは、葉が平らになっているか直立しているかによって異なりますが、植物あたり約12インチです。

収穫までの日数

タツオイの葉の長さが約4インチになったら、収穫を開始できます。ドワーフタツォイは20〜25日で成熟します。フルサイズのタソイには40〜50日かかります。

頭全体を収穫するには、植物を地面から約1インチ切り取ります。そうすれば、あなたのために再び芽が出ます。新しい植物は小さくなりますが、それでも美味しいです。

推奨品種

タツォイには名前の付いた品種がありますが、おそらくタツォイというラベルが付いた店舗でのみシードパケットが見つかり、それらは白または緑の茎を持つことができます。少し大きく、より直立した素敵なサボイ品種があります。特殊シードカタログは、以下を提供する場合があります。

「ブラックサマー」 -秋に植え、冬に収穫します。非常に暗い葉。 「Ching-Chiang」 -早春の天候に対応できる急速に成長している小人種。 「Joi Choi」 -ボルト抵抗が良好な中型の植物。 「Mei Qing Choi」 -急速に成長する（35日間）、きつい、緑色の頭を持つD性品種。 「Win-Win」 -特大で高密度のヘッド。ボルトが遅い。

料理でタソイを使う

タツォイはチンゲン菜より少し辛いマスタード風味があります。サラダミックスによく見られ、チンゲン菜を使用するあらゆる料理（炒め物、スープ、サイドディッシュ）で調理できます。マイルドで柔らかい赤ちゃんの葉は、ほうれん草に非常に似た味がし、ほうれん草の植物を育てるには暖かすぎる場合の良い代用品となります。