イアン・オリアリー/ゲッティイメージズ
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魚のスケーリングを開始
ホリー・ハイザー
多くの人々は、経済的またはレジャー目的で自分自身と家族のために釣りをするのが好きです。 実際、家族に食べ物を提供するために釣りを使って、彼らがthere約することを可能にする多くの個人がいます。 近くでキャンプをしていても釣りをしていても、魚のクリーニング、ガッティング、スケーリングは見た目ほど複雑ではありません。
魚を捕まえたら、魚を水中のストリンガーに掛けてから、氷水で満たされたクーラーに入れてください。 これにより、魚を新鮮で風味豊かに保ちます。 後で夕食のために冷凍するか、すぐに準備を開始して、すぐに食べられるようにします。 魚が腐らないように、1〜2時間以内に魚の洗浄を目指してください。 さらに、干し魚は鱗をより硬くし、きれいな時間を取り除けます。
スケーリングを開始
スケールが飛んで行くので、簡単に掃除できる場所または外の場所を見つけてください。 次に、バターナイフで魚をスケーリングする最も簡単なツールをつかみます。 特別なスケーラーを購入できますが、必要ありません。 魚を片手でしっかりと保持し、ナイフで尾から頭までこすることで魚のスケーリングを開始します。
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エッジまでスケールアップ
ホリー・ハイザー
尾をきれいにすることを忘れないで、魚の上とひれの近くにうろこがあることを確認してください。 あまりにも強く押したり、魚を傷つけたりしないようにしてください。また、ひれの周りに注意してください。
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カラーを拡大縮小する
ホリー・ハイザー
魚の首輪を忘れないでください。 これはしばしば最もおいしい部分ですが、しばしば完全にスキップされます。
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カットを開始
ホリー・ハイザー
フィレットナイフの先端を通気口に滑り込ませて、ガッティングプロセスを開始します。 魚と内臓から離れ、頭に向かって上にスライスします。
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ギルズカット
ホリー・ハイザー
ナイフを骨の部分に押し込むことでカットを完了します。 この部分は、骨盤のひれ（魚の腹でペアになっている）と下顎の付け根の間にあります。
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ガッツを削除する
ホリー・ハイザー
すべてにつながっていると感じる頭の付け根に手を伸ばして掴むことで、内臓を取り除きます。 そのスポットをつまんで、全体を引き出します。 大きな魚では、これをナイフで慎重に切る必要があります。
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肝臓を掻く
ホリー・ハイザー
魚の背骨に付いている肝臓を削ります。 次に、浮袋に残っているものを切り取ります。これは、空洞に付着する白い袋です。
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ギルスを切り取る
ホリー・ハイザー
えらは魚に苦味を与え、魚をより早く腐らせます。 それらが形成する弧の両端でそれらが付着する場所でそれらを切断することにより、えらを除去します。 キッチンハサミまたはナイフを使用できます。 小さな魚では、それらを裂くことさえできます。
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ギルスを取り除く
ホリー・ハイザー
添付ファイルが切断されたら、エラを削除できます。 それから、氷で冷やした水で、鱗で切った魚をよく洗います。 調理する準備ができるまで、砕いた氷のベッドに詰めます。
