自家製の粘着性の麦芽パン。
エレイン・レム
- 合計：70分
- 準備：10分
- クック：60分
- 浸漬：20分
- 収量：1パン（10人前）
麦芽パンは、私の典型的な子供時代の思い出の1つです。 私のママが粘着性のパンの厚いスライスをカットし、夕食の時間まで私たちを続けるためにバターでそれを窒息するとき、放課後の素敵な詰め物のスナック。 いくつかのスライスを耐油性で包まないで修学旅行に行くことはまれでした。 麦芽パンに対する私の愛は私を決して去りませんでした。 問題は、パンがとても多すぎて、1つのスライスで停止できないことです。
ガーディアンのフェリシティクロークから改作されたこのレシピでは、ドライプルーン、イチジク、ドライフルーツのミックスを使用しています。
作るのはとても簡単ですが、注意してください、この麦芽パンは非常に中毒性があります。
材料
- ティーバッグ2個（ヨークシャーティーは非常に効果的です）
- 大さじ12杯の麦芽エキス（健康店で見つけることができます）
- 2杯の黒い糖蜜（または糖蜜）
- 1/4カップ/ 50 g ソフトダークブラウンシュガー
- 3/4カップ/ 100 g 乾燥プルーン（みじん切り）
- 1/2カップ/ 50 g 干しイチジク（みじん切り）
- ミックスドライフルーツ1/2カップ
- 7/8カップ/ 125 g プレーンフラワーと7/8カップ/ 125 g。 全粒粉（一緒に混合）
- 小さじ3杯のベーキングパウダー
- 小さじ1/2
作成手順
ティーバッグに3/4カップ/ 150 mLの沸騰したお湯を注ぎ、お茶を10分間浸したままにして、しっかりとした強い醸造を作成します。
ティーバッグを取り出してから、大さじ9杯の麦芽エキス（ローフを調理した後、残りのエキスを艶出し用に保ちます）、黒い糖蜜、砂糖、ドライフルーツを加えます。 よくかき混ぜ、20分間浸しておきます。
その間に、中くらいのパン（約10 x 22 cm）にベーキングパーチメントを敷き、オーブンを350F / 180 C / Gas 4に予熱します。
小麦粉の混合物とベーキングパウダーを大きなベーキングボウルにふるい、塩を加えます。 漬け込んだ果物とお茶を追加し、徹底的に混ぜて濃厚な生地を作ります。
生地を準備したパンに入れ、オーブンの中央で20分間焼き、325 F / 160 C /ガス3に火を弱め、さらに40分間調理します。 パンは串やつまようじで刺すと調理され、ほぼきれいになります。
オーブンからローフを取り出し、残っている麦芽エキスをローフの上に注ぎ、温かいうちにローフをスズで冷まします。
パンを紙で包み、4〜5日間熟成させます。 この時間で、パンは柔らかくなり、可愛くてねばねばします。
提供するには、厚いスライスにカットし、バターで塗ります。 パンが少し硬く感じたら、電子レンジで10秒間、または5分間温かいオーブンで優しく温めます。
レシピタグ：
- パン
- 英国人
- 誕生日
- パン
