ゲッティイメージズ
- 合計：80分
- 準備：20分
- クック：60分
- 収量：1つの大きなタルト（8人分）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 360 | カロリー |
| 22g | 太い |
| 27g | 炭水化物 |
| 15g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：1つの大きなタルト（8人分） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 360 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪22g | 28％ |
| 飽和脂肪13g | 63％ |
| コレステロール211mg | 70％ |
| ナトリウム111mg | 5％ |
| 総炭水化物27g | 10％ |
| 食物繊維6g | 21％ |
| タンパク質15g | |
| カルシウム177mg | 14％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
ベイクドエッグカスタードタルトは 、 史上最高のブリティッシュタルトです。 私は母が日曜日のお茶のために卵カスタードタルトを焼くのが好きで、家族のために定期的に料理をしています。 しかし、このレシピはかなり特別であり、控えめな焼き卵のカスタードを完全に別のレベルに引き上げます。
ダブルクリームベイクドエッグカスタードは、ヨークシャーの有名な料理人であるカールトンスクールオブフードの料理です。
自宅では、このタルトエッグカスタードと呼ばれていましたが、カスタードタルト、カスタードパイ、ベイクドエッグカスタードとも呼ばれます。
ベイクドエッグカスタードタルトは、非常に迅速かつ簡単に作ることができ、デリケートにぐらついたセンターで、少し暖かく食べられて美味しいです。 焼きたてのカスタードは、アフタヌーンティーの一部として、単に紅茶またはコーヒーを1杯だけ添えて提供でき、素敵なプリンにもなります。
材料
- 350 ml / 1カップ1/2ヘビークリーム（ダブルクリーム、可能であればジャージー）
- 350 ml./1 1/2カップの全乳
- 卵3個（全体、放し飼い）
- 卵黄3個
- 40 g./1 1/2オンス 砂糖（キャスター）
- バニラビーンズ1個
- 750 g./1 3/4 lb.甘いペストリー
作成手順
必要な特別な機器：1 x 25cmの深さ、溝付きのタルトスズ
牛乳、クリーム、バニラポッドを鍋で沸騰させます。
卵、卵黄、砂糖を一緒に泡立てます。 ゆでたミルクとクリームを、絶えず泡立てながら卵の混合物にゆっくりと注ぎます。
カスタードミックスをふるいに通します。 バニラポッドをカスタードに戻し、冷やす。
タルト缶に軽くグリースを塗ります。 ペストリーを広げ、タルトブリキを並べ、ブラインドを焼きます。 調理したら、タルトをオーブンから取り出し、卵白で内側を磨き、卵白が固まるまで数分間オーブンに入れます。
冷たいカスタードミックスを暖かいタルトケースに注ぎます。 新鮮なナツメグをすりおろし、130°Cで10分間焼きます。 オーブンを100°Cまで下げ、タルトが固まるまで調理し続けます。 最初の1時間後に確認してから、タルトが完全に固まるまで定期的に確認してください。
調理したら、オーブンからタルトを取り出し、1時間静置してから冷蔵します。
同じ日または少なくとも2日以内に食べてください。
レシピタグ：
- タルト
- デザート
- 英国人
- ボクシングデー
