ダイアナ・ラトレイ
ハッシュパピーは南部料理の好きな部分であり、伝統的に揚げたナマズを添えています。 彼らは揚げた生地のおいしい小さなボールで、フリッターに似ており、南北戦争にさかのぼります。 レシピは非常に簡単で、すでにキッチンにあるいくつかの一般的な材料が必要です。
このレシピは、コーンミールと小麦粉をベースにしたシンプルなバージョンで、さまざまな方法で味付けすることができます。 たとえば、すりおろしたタマネギ、刻んだネギ、またはタマネギの粉を追加して風味を追加できます。 スパイシーな静けさの子犬を作るには、カイエンペッパーまたはホットソースを加えるだけです。 調理済みのコーンカーネルも追加できます。
材料
- コーンミール1カップ小麦粉1/2カップ小麦粉1/2小さじ1塩小さじ1砂糖小さじ1ベーキングパウダー小さじ1/2重曹小さじ1大きな卵1バターミルク3カップオイル（または脂肪、フライ用） ：黒胡pepper（挽きたて）オプション：ダッシュカイエンペッパーまたは唐辛子ソース
行き方
- ミキシングボウルで、コーンミール、小麦粉、塩、砂糖、ベーキングパウダー、重曹を混ぜ、別のボウルで卵をバターミルクで泡立て、バターミルクの混合物を乾燥材料に混ぜます。 生地は、スプーンからゆっくりと簡単に落とせるだけの厚さでなければなりません。必要に応じて、すりおろしたまたは刻んだ青ネギ、黒またはカイエンペッパー、唐辛子ソース、または他の調味料、野菜、または同様の材料を混ぜてください。フライパンまたは揚げ物、揚げ物用の脂肪または油を加熱します。 熱い液体は、深さ約3インチ、または静寂の子犬が浮くのに十分な深さでなければなりません。 温度は約370 Fになります。バターを小さじ1杯で熱い脂肪に落とし、金色の茶色になるまで炒めます。
約24の静寂の子犬を作ります。
ヒントとコツ
- 自立したコーンミールと小麦粉を使用している場合は、ベーキングパウダーと塩を省き、バターをスプーンから簡単に落とすには、スプレークッキングオイルで軽くコーティングします。後続のバッチを作成するには、オーブンを200 Fに加熱します。水切りされた静けさの子犬をベーキングパンに移動し、サービングタイムまで予熱したオーブンに入れます。 揚げたての風味と一貫性を最大20分間保持します。
より多くのフレーバー追加
これらのおいしい一口には、ほぼすべてのおいしいまたはスパイシーな成分を加えることができます。 細かく刻んだオクラを加えるのが好きな人もいれば、ハラペーニョの唐辛子を楽しむ人もいますし、パイナップルでさえこの人気のレシピに取り入れることができます。 パントリーのさまざまなハーブやスパイスを組み合わせて、独自のカスタムレシピを作成することもできます。
クリームスタイルのコーンハッシュ子犬はおいしいひねりであり、ビールをまぶしたハッシュ子犬も試してみてください。 必要に応じて、ミルクと卵の簡単な代替品を使用してビーガンハッシュ子犬を作ることもできます。
ナマズとハッシュパピーの作り方を学ぶ
