ジェリ・ラヴロフ/ゲッティイメージズ
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材料を準備する
ダーリーン・シュミット
新鮮な春巻きを一から作るには、大きな乾燥ライスラッパー（「ライスペーパー」とも呼ばれます）のパッケージが必要です。 詰め物には、調理されたエビ、鶏肉、七面鳥、またはあなたの想像力を刺激するものを選択してください。 菜食主義者は焼き豆腐または清tanを代用できます。 また、風味を高めるために魚醤または醤油が必要です。 コリアンダーの葉、甘いバジル、キュウリのスティック、すりおろしたにんじん、もやしの別々のボウルを手に持ってください。
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準備ができたらお湯を
ダーリーン・シュミット
熱いお湯で半分満たした大きなボウルを満たします（ただし、熱湯は入れないでください。指を浸す必要があります）。 ボウルとライスラッパーをまな板などの清潔な作業面に置きます。
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お湯に浸してライスラッパーを柔らかくする
ダーリーン・シュミット
ライスラッパーの1つを取り出し、お湯のボウルに入れます。 ラッパーを水の中に静かに押し込む必要がある場合があります。 ライスペーパーは約30秒で柔らかくなります。
ラッパーが柔らかくて食べられない場合（これらのロールは調理する必要はありません）、水から取り出して清潔な作業台に置きます。
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ラッパーの端近くに鶏肉のいくつかのスライスを配置し、キュウリを追加
ダーリーン・シュミット
常に水平に作業し、鶏肉（または豆腐/小麦グルテン）のスライスをラッパーの端に向けて置きます。 キュウリのスティックを上に追加します。
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他の成分を追加
ダーリーン・シュミット
にんじん、新鮮なコリアンダー、バジル、もやしを加えます。
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ライスペーパーの底に折ります
ダーリーン・シュミット
ライスペーパーの底部を材料の上に折り畳むことにより、ロールを開始します。
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ラッパーの側面を持ち上げて折り重ねる
ダーリーン・シュミット
ラッパーの右側を持ち上げて、それを材料の上に折り畳んで続けます。
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上部を折り返してロールを完成させる
ダーリーン・シュミット
ロールを完了するには、上を下に折ります。または、ライスペーパーの最後までスプリングロールを前方にロールします。 折りたたみ/ローリングをできる限りきつくするようにしてください。 「オープン」タイプのフレッシュロールを作成するには、材料を一端に表示する必要があります。 ロールを固定するには、指を少し水に浸し、エンドフラップを濡らしてから、押して密封します。
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ボウルに入れて、ディップソースを添える
ダーリーン・シュミット
ボウル（花束など）または大皿に垂直に置きます。 海鮮ソースおよび/またはタイの甘いチリソースを添えてください（アジアのセクション、またはアジア/中国の食料品店のほとんどの大型スーパーマーケットで入手可能）。 または、このタイのピーナッツソースのレシピを添えてください。これらの新鮮なロールは、冷たいラガー、または冷やした白ワインのグラスとよく合います。
