マドラーを選択して使用して素晴らしいカクテルをミックスする方法

スプルースイーツ/ S&Cデザインスタジオ

マドラーは、飲み物の成分を粉砕して混ぜ合わせる（マドル）ために設計された不可欠なバーツールです。カイピリーニャ、モヒート、昔ながらのカクテルなど、最も人気のあるカクテルを作るために使用されます。

本質的に、マドラーはバーテンダーの乳棒であり、この基本的なバーテンダー技術を習得するのは非常に簡単です。マッドリングは、新鮮な果物やハーブを飲み物に取り入れる最良の方法の1つです。マドラーがどれほど便利かを学べば、以前はマッドラーを持っていなかった理由を疑問に思うでしょう。

マドラーとは？

マドラーにはさまざまな素材があり、ほとんどはほぼ同じサイズで基本的なデザインです。通常、長さは6〜8インチ、直径は約1インチです。平均的なミキシンググラスやカクテルシェーカーの底に届くのに最適なサイズです。

一般的に、3つの異なる材料で作られたマドラーを見つけるでしょう：木材、プラスチック、またはステンレス鋼。

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木製のマドラーは最も人気があり、最初の飲み物のいくつかが混合されて以来、バーで使用されています。それらは2つの基本的な形状で提供されます。1つは底が平らなミニチュア野球のバットのように見え、もう1つはかなりまっすぐで、デザインがウィンドチャイムに似ています。

これらは耐久性があり、仕事を迅速に完了するため、バーテンダーのお気に入りです。ボーナスとして、木製のマドラーは、アイスキューブを小さな破片に砕くような他のことにも役立ちます。

木材の欠点の1つは、有機材料であるため、注意する必要があることです。

食器洗い機に木製のマドラーを入れたり、水に浸したままにしないでください。時間が経つにつれて、いくらかの汚れが発生する可能性がありますが、それはあなたがそれをうまく利用していることを示す単なる兆候です。保管する前に完全に空気乾燥させてください。

近年、マドラーの設計に革命が起こっています。現在、多くはプラスチック、ステンレス鋼、または合成材料の組み合わせで作られています。

これらのマドラーの大部分は、木製のマドラーのバットデザインに従っていますが、これは、より薄く丸い端部が握りやすいためです。これらは、材料をより効率的にマッシュするために使用され、ベリー、柑橘類、その他の農産物からジュースをすばやく抽出するのに最適です。

プラスチックとスチールのマドラーの主な利点は、衛生です。木製のマドラーと比較すると、バクテリアやカビが成長したり、マドラーが損傷したりする可能性ははるかに低くなります。

材料にもよりますが、これらのマドラーは一般に食器洗い機で安全です。また、より暗い果物やハーブからの染みは事実上なく、強いフレーバーやアロマを吸収して閉じ込めることはめったにありません。本質的に、彼らは世話をするのは非常に簡単です。

バーに追加するマドラーの種類を決定するかどうかは、飲み物の混合スタイルと個人の好みによって異なります。マドラーを選択するのは、カクテルシェーカーを選択するのと同じです。多くのオプションがあり、1つがあなたに最適です。

多くのバーテンダーやカクテル愛好家は、両方のタイプのマドラーを好む傾向があります。

木製のマドラーは、デリケートなハーブや柑橘類の優しいマッドリング、氷を割るなどのタフな仕事などの日常的な作業に最適です。ナッツとスパイス。これらのどちらも、長期にわたって木製のマドラーに影響を与える可能性のある、より厄介なマッドリングジョブを処理できます。

ほとんどすべてのタスクを処理し、掃除が簡単な最も用途の広いマドラーを探している場合は、ステンレス鋼を使用してください。歯のあるデザインを探すと、今後何年もカクテルレシピに取り組めるようになります。

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ほとんどの場合、混乱のポイントは、成分を乱雑なパルプに粉砕することではありません。これは多くの新しいバーテンダーがうまくいかないところです。代わりに、その本質を優しく愛toしたいのです。ハーブの場合、エッセンシャルオイルを放出しています。果物の場合、目標はジュースの抽出です。

レシピによっては、甘味料または別の液体ミキサーと新鮮な材料を同時に混合する場合があります。これは、飲み物のフレーバーファンデーションを形成します。

材料をカクテルシェーカーまたはミキシンググラスの底に置きます。一部のカクテルはグラスに直接混ぜます。マッドラーをゆっくり押し下げて半回転させます。材料が十分に混ざるまでこの動きを放し続けます。通常、これには約4から6回転かかります。飲み物の他の材料（必要に応じて氷を含む）を追加し、レシピの推奨事項に従って振とうまたは攪拌して飲み物の混合を完了します。

マッドリングは簡単なテクニックですが、さらにいくつかのヒントが役立ちます。これらを念頭に置いておくと、混乱を避けながら、より良いカクテルを作成できます。

プラスチック製の底のあるシェーカーには、軽い圧力でも割れやすいので、いじってはいけません。プラスチックが唯一の選択肢である場合、グラスに混ぜてからシェーカーに材料を移して混合を完了します。氷を加える前に混ぜるか、単に氷を砕いて飲み物を希釈している可能性があります。また、混乱させるつもりの材料は適切に混乱しません。これは「ポートランドマドル」と呼ばれることもあります。