乳製品

デニスレーン写真/ゲッティイメージズ

合計：65分
準備：25分
クック：40分
冷蔵：2時間
収量：10 "チーズケーキ（8人前）

12評価コメントを追加

チーズケーキは美しく、印象的なデザートで、1日か2日前に作ることができ、冷凍庫に入れておくこともできます。乳製品を含まないこのダイナーデザートクラシックは、リッチでクリーミーで、シンプルな自家製クッキーの皮の上にあります。

材料

アーモンドミール3/4カップ
3/4カップの白い粉
挽いたシナモン小さじ1
小さじ1/8の塩
1/3カップメープルシロップまたは蜂蜜（ビーガンの場合、メープルシロップを使用）
オイル1/4カップ
1/4カップの卵代替粉末
1/4カップと大さじ2杯のお湯
32オンス Tofuttiなどの大豆クリームチーズ（4オンスの浴槽）
砂糖1カップ
小さじ1杯のアップルサイダービネガー

作成手順

オーブンを375 Fに予熱します。10インチのスプリング型パン、または6つの4インチのスプリング型パンに軽くオイルを塗ります。*取っておきます。

クラストを作ります。小さなボウルに、アーモンドミール、白粉、シナモン、塩を混ぜます。別のボウルで、オイルとハチミツをよく混ぜるまで混ぜ、乾燥した混合物に加えて、ちょうど一緒に保持されるわずかに砕けやすい生地を形成します。

準備したパンの底に生地を押し込み、フォークでいくつかの場所に穴を開けて、泡の発生を防ぎます。約7分間、または地殻が明るい金色になるまで焼きます。わずかに冷却するように冷却ラックに設置します。

オーブンを400 Fまで上げます。

中身を作ります。小さいボウルで、卵代替粉末をお湯と混ぜ合わせ、混合物が安定してわずかに硬くなるまでスプーンで素早く攪拌します。取っておきます。

ハンドミキサーを備えた大きなミキシングボウルで、クリームチーズと砂糖を中程度の速度でふわふわになるまで約4分間混合します。 Egg Replacer混合物を加え、さらに2分間高速で叩きます。酢を加えて、さらに1分間高速で叩きます。

地殻に充填物を注ぎ、オフセットスパチュラで上部を滑らかにします。 400 Fで5分間焼いた後、オーブンを275 Fまで下げ、さらに40分間、または上部が少し金色になるまで焼く。チーズケーキを冷ましてから、提供する2時間前までに冷蔵庫で冷やします。（注：オーブンのドアを約3分間開いて、オーブンを下げるときに熱を逃がすことをお勧めします。オーブンが長すぎて熱すぎると、チーズケーキが膨らんでから落ちます。）

* 6つの4インチチーズケーキを準備する場合は、375 Fで約25〜30分間焼きます。

レシピタグ：