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苦いメロンを準備する方法（Foo Gwa）
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ビターメロンは、コリアンダーのような私たちのお気に入りの中国野菜の1つですが、それは後天的な味です！ ここでは、炒め物や他の中国料理で使用するために苦いメロンを準備するための簡単なヒントがあります。 あなたがこの野菜の真のファンなら、メロンのパーボイルを飛ばすことができます。
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苦いメロンを切る
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大きなポットの水を沸騰させます。 苦いメロンの端を切り、縦に半分に切る。 皮をむかないでください、皮膚は食用です。 苦いメロンを煮詰める予定がない場合は、水を沸かすのをスキップできます。
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種を取り除く
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メロンの真ん中から小さなスプーンで種と白い髄を取り除きます。
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苦いメロンをスライス
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メロンを斜めに1/4インチの薄切りにします。
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メロンを煮詰める
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スライスした苦いメロンを沸騰したお湯に入れ、柔らかくなるまで（2〜3分）ゆでます。 その後、それを排出します。 パーボイルは、苦いメロンを部分的に調理するだけでなく、強い苦味を軽減します。 この手順をスキップする場合は、苦いメロンをより長く炒めます：柔らかくなるまで約3分です。
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ビターメロンを使用する
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炒めの最後の段階で苦いメロンを追加します。 このビターメロンと豚肉のレシピでは、1分間炒めた後、豚肉と鶏肉のスープで中国黒豆を煮込みます。 黒豆の顕著な風味は、苦いメロンの強い味に対抗するのに役立ちます。 苦いメロンも蒸すことができます。 人気の料理は、苦いメロンに豚ひき肉と調味料の混合物を詰めてから、20分間蒸し、中国黒豆で作ったソースをトッピングすることです。
