アダム・ヘスター/ゲッティイメージズ
私たちは庭にたくさんの仕事と考えを入れました、そして、ジャガイモ、ニンジン、カブ、または大根の豊かな収穫で報われるのは何もありません。 時々、庭は私たちが今日または明日も食べることができる以上のものを提供します。 いくつかの作物は、貯蔵のために特別に成長します。 私たちが楽しむ前に、私たちの労働の成果を野菜の中でしわが寄るのを見たり、ねばねばしたり腐ったりするのは悲痛です。
新鮮な収穫物は常に最高の味がしますが、根菜を適切に保管する方法を知っていると、庭の新鮮な風味を維持し、保存期間を長くするのに役立ちます。 それを念頭に置いて、最も人気のある根菜のいくつかを保存する最良の方法を以下に示します。
根菜の保存方法
- ビート：トップスを切り取ります。 汚れを落とすが、洗わないでください。 ビートを開いたボウルまたは湿ったタオルまたはペーパータオルを上に置いた別の容器に保管します。 冷蔵しないでください。 にんじん：上部を切り取り、汚れを払い落とします。 開いた容器内の涼しい場所（冷蔵庫の野菜室の引き出しまたは一番下の棚）に保管します。 ぱりっとした状態を保つには湿らせておく必要があるため、湿らせたタオルで包んでください。 Celeriac：個々の根を湿ったタオルで包みます。冷蔵庫のぱりっとした引き出しに保管してください。 ニンニク：葉を取り除き、ニンニクを乾燥した場所に数日間置いて硬化させます。 汚れを落としてから、ニンニクを冷暗所に保管してください。 ニンニクの球根は、ボウルやバスケットに保存できます。 保管されているニンニクを定期的にチェックして、mや発芽の兆候がないか確認してください。 タマネギ：葉を取り除き、球根を乾燥した場所で数日間養生させます。 汚れを払い落とし、冷暗所で保管してください。 玉ねぎは空気をよく循環させる必要があるため、ボウルに入れるのを避けることができればより良いです。 それらを古いストッキングまたはメッシュ農産物バッグに保管します。 可能な限りハングします。 パースニップ：緑を取り除き、土を払い落とします。 ぱりっとした引き出しに湿ったタオルに包んで保管するのが最適です。 ジャガイモ：収穫し、土を払い落とす。 保管する前に少し乾かしてください。 ジャガイモは涼しい暗い場所に保管してください。 それらは、バスケット、ボウル、または紙袋にさえ保管できます。 ジャガイモを玉ねぎに近づけすぎて保管しないようにしてください。そうすると、ジャガイモがすぐに腐ってしまいます。 大根：緑を取り除き、汚れを落とすか洗い流します。 大根は冷蔵庫の湿ったタオルで覆われたボウルに保存できます。 サツマイモ：収穫し、保存する前にサツマイモの皮を乾かします。 汚れを取り除き、換気の良い涼しい暗い場所にサツマイモを保管します。 ボウルやバスケットに保存できます。 カブ：緑を取り除き、土をきれいにします。 湿った布で覆われた容器にカブを保管してください。 冷蔵庫の野菜棚または一番下の棚に保管するのが最適です。
緑を忘れないでください
上記の根菜のいくつかには、食用の緑もあります。 だから、カブ、大根、またはビートからトップスを取り除くとき、それらを放り投げないでください！ 湿ったタオルまたはペーパータオルに包んだ野菜を密閉容器に保管します。 それらは冷蔵庫に保管する必要があります。 ビート、カブ、大根はすべてスープや炒め物に加えておいしく、小さな葉はサラダに生で加えます。
