スプルース/ジュリア・ハートベック
- 合計：42分
- 準備：30分
- クック：12分
- 収量：8ダースのクッキー（96人前）
Spekulatius クッキーはドイツの伝統的なクリスマススパイスクッキーですが、オランダ（ スペクラ として知られてい ます ）と米国では、「オランダ風車クッキー」として一年中利用できます。
Spekulatiusは、「鏡」を意味するラテン語 speculumに 関連しています。 クッキーはレリーフが刻まれた木製の型で形成されるため、型の鏡像がクッキーになります。
ドイツのスパイスクッキーのこの簡単なレシピには、Stateside h ausfrauの 簡単に見つけられる材料が含まれています。 伝統的な型でスペキュラティウスクッキーを作るか、生地を丸めてクッキーカッターで切りますが、最高の風味を得るには、生地を一晩置いてから、丸めて、切って、焼きます。
オランダのスペキュラクッキーは休日のスパイス味でいっぱいです。
材料
- 砂糖1 1/4カップ
- バニラシュガー大さじ1
- 7オンスバター（室温）
- 大きな卵2個（室温）
- 汎用小麦粉4 1/4カップ
- 小さじ1/2ベーカーアンモニア（または小さじ1 1/2杯のベーキングパウダー、単動または複動）
- 塩小さじ1/4
- シナモン小さじ1 1/2
- クローブ小さじ1/4
- 小さじ1/4杯のカルダモン
作成手順
注：このレシピには複数の手順がありますが、これらのCookieは準備と調理の計画を立てやすくするために、実行可能なカテゴリに分類されています。
生地を作る
材料を集めます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
大きめのボウルに、クリームグラニュー糖とバニラシュガーをバターとともによく混ぜます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
卵を1つずつたたきます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
パン屋のアンモニアまたはベーキングパウダー、塩、シナモン、クローブ、カルダモンで小麦粉をふるいにかけるか、泡立てます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
固い生地ができるまでクリーム状の混合物をかき混ぜます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
生地をボールに成形し、ラップで覆い、2時間以上冷蔵します（一晩が最適です）。
スプルース/ジュリア・ハートベック
クッキーを形作る
オイルと小麦粉はspekulatiusカビです。 余分な小麦粉をすべて取り出します。
スプルース/ジュリア・ハートベック
軽く粉をまぶした手でゴルフボールサイズの生地を卵の形に丸めます。 生地を型に押し込み、隙間をすべて埋めます。
スプルース/ジュリア・ハートベック
余分な生地を切り取るために、鋭いナイフまたはキッチンツイストを使用して、生地がカビと平らになるようにします。 カウンターの型をタップしてクッキーを放出するか、鋭利なナイフを使用してクッキーの放出を開始します。
スプルース/ジュリア・ハートベック
クッキーをクッキーシートに慎重に置き、残りの生地で繰り返します。
スプルース/ジュリア・ハートベック
このプロセスが面倒になる場合、またはクッキー型を所有していない場合は、生地を1/8インチ（2〜3 ml）の厚さに丸め、お好みのクッキーカッターを使用してクッキーを切り取ります。
350 Fに加熱したオーブンで10〜12分間、またはクッキーの縁が少し茶色くなるまで焼きます。 これらのクッキーは、従来のシュガークッキーのように飾ることができますが、昔ながらのカビの痕跡を隠したり、生地の繊細な風味を隠したりしないでください。
スプルース/ジュリア・ハートベック
サーブしてお楽しみください！
スプルース/ジュリア・ハートベック
ヒント
- 冷却されたクッキーはしっかりと覆って保管してください。 スパイスのため、彼らは長い間保管する必要があります。
レシピタグ：
- クッキー
- デザート
- ドイツ人
- クリスマス
