サム+イボンヌ/ゲッティイメージズ
- 合計：18時間15分
- 準備：18時間
- クック：15分
- 収量：4〜6人前
世界中のタンドリーチキンについて聞いたことがない人はほとんどいません。 この北インド料理の象徴的なステータスは、すべてのインド料理店のメニューにあることを意味します。 タンドリーは、タンドールまたは粘土オーブンで調理された方法に由来します。 鶏肉をスパイスとヨーグルトの混合物で数時間マリネしてから、串に刺してタンドールで調理します。
多くの人がタンドーリチキンのほぼトレードマークのオレンジ色を得るために食品着色料を使用していますが、伝統的にチキンはターメリックパウダーと粉末カシミール赤唐辛子の使用からその色を取得します。 これらの赤い唐辛子は、燃えるような赤い色を貸すが、その色が示すほど熱くはないため、「噛むよりも樹皮が多い」ことが知られています！ すべての素敵なスパイス、ヨーグルトのタン、タンドールからのスモーキーな香りは、あなたがほとんど一片を食べることはほとんどできないおいしい料理をもたらします！
タンドリーチキンの一番いいところは、簡単に作ることができることです。 タンドリーマサラの基本的なレシピを入手したら、それを準備して保管し、渇望が発生したときにいつでもこのタンドリーチキンレシピを調理できるようにします。
材料
- 2 1/2ポンド 鶏肉（皮を取り除いたお好みの部分）
- 大さじ6 タンドリーマサラ
- ヨーグルト1カップ
- 小さじ1 ニンニクペースト
- 塩（味に）
- 1カップの植物油（またはキャノーラ/ひまわり料理油）
- 飾り： 大さじ1 chaat masala（ほとんどのインドの食料品店で入手可能）
- 飾り： オニオンリング
作成手順
材料を集めます。
鶏肉の部分に浅い斜めのスラッシュを作り、脇に置いておきます。
タンドリーマサラとヨーグルト大さじ2を混ぜます。 食用油、ニンニクのペースト、塩で味を整え、滑らかなペーストを作ります。
このペーストを鶏肉片全体に塗り、前に作ったスラッシュにこすりつけ、片がよくコーティングされていることを確認します。
すべてのピースとマリネを深いボウルに入れてカバーします。 冷蔵し、12〜18時間マリネします。
グリルを中火に予熱します。 鶏肉をその上に乗せ、両側を素早く焼く（ジュースで密封）。 次に、必要に応じて調理油を塗りながら、両面を茶色にします。
焦げ目がついたら、火を弱めてグリルを覆います。 鶏肉が柔らかくなるまで煮る。 （加熱しすぎないでください。鶏肉が乾燥します。）
完了したら、鶏肉を皿または大皿に乗せて、チャートマサラを振りかけ、ライムジュース、ライムウェッジ、オニオンリングを添えます。 熱い配管を提供します。
楽しい！
追加オプション：タンドリーチキンを焼く
オーブンを350 F / 180 Cに予熱します。
オーブンが加熱されている間に、ベーキングトレイにフォイルを敷き、フォイルにクッキングスプレーを噴霧するか、食用油を塗ります。 この箔の上に小片を置き、食用油で軽く霧雨します。
約15分間焼き、次にピースを回してさらに10分間焼きます。 鶏肉をテストして、調理済みかどうかを確認します。
レシピタグ：
- チキンメイン
- タンドリーチキン
- ランチ
- インド人
