コーシャゴールデンスパイスカリフラワーレシピ

ミリ・ロトコヴィッツ

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栄養成分表
サービング：8〜10人前のカリフラワー
一食当たりの量
カロリー	105
％デイリーバリュー*
総脂肪9g	12％
飽和脂肪1g	7％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム258mg	11％
総炭水化物5g	2％
食物繊維2g	6％
タンパク質2g
カルシウム20mg	2％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このコーシャの黄金香辛料のカリフラワーのレシピでは、ウコンがカリフラワーの小花を美しい黄金色に変え、砂糖、海塩、スパイスが料理に甘い風味を与えます。この野菜のおかずは、特にあなたがカレーとローストしたカリフラワーのファンである場合、安息日または過越祭のメニュー（およびビーガン）に優れた追加です。

Sederの食事にカリフラワーを作る場合は、 kitniyot と見なされるスパイス（過ぎ越しのコーシャではない）を使用しないようにしてください。

材料

オーブンを350°Fに加熱します。2枚の大きな縁のある天板を羊皮紙で裏打ちします。カリフラワーの小花を大きなボウルに入れます。

別の小さなボウルに、砂糖、塩、タマネギの粉、ニンニクの粉、パプリカ、ウコンを混ぜます。オリーブオイルをゆっくりと注ぎ、泡立てて一緒にします。

スパイスと油の混合物をカリフラワーの小花の上に均等に注ぎ、よくまぶします。カリフラワーが大量にある場合は、大さじ1〜2杯のオリーブオイルを振りかけ、もう一度トスして、すべてが混合物で覆われるようにします。

準備した天板にカリフラワーを置き、オーブンで30分間ローストし、調理中または調理が完了するまで1〜2回かき混ぜます。

ウコンの場合は、小さじ1/4から始めて、油の混合物を味わいます。味と色をもう少し増やしたい場合は、小さじ1/4を追加します。カリフラワーの頭が非常に大きい場合は、スパイスブレンドを2倍にし、1/2カップのオイルを使用します。カリフラワーが少し乾いていると思われる場合は、焙煎する前に油（大さじまたは2杯）を追加します。スパイスブレンドに含まれる糖分が燃えやすい傾向があるため、必ず目を離さないでください。回避策としては、カリフラワーを好みの質感になるまで調理し、オーブンを400または425 Fに上げて調理を終了し、カラメル化を促進することです。このレシピは、おかずとしてのみ提供する必要はありません。また、riceの一部として、フムスの大皿の上に、ピタの中に詰めて、またはピューレのカリフラワーの飾りとしても役立ちます。