ラテラ（ラデラ）

サラムキッツァ/ピクサベイ

ラテラも綴られたラテラは、シンプルな農民スタイルの料理から生まれた古典的なギリシャ料理です。ギリシャ語のオイルの言葉はラティー語で、これらの料理はオイルベースであるため、「オイル」または「油性」に大まかに翻訳された名前です。ギリシャでは、オイルがオリーブオイルを指すことは言うまでもありません。

ラテラ料理はほとんどの場合ベジタリアンで、トマト、ニンニク、ハーブ、スパイスを含むオリーブオイルベースのソースで調理された1つ以上の野菜で構成されています。トマトは17世紀までギリシャに持ち込まれず、19世紀まで実際に流行しなかったため、ラザラの初期バージョンはトマトレスでした。それにもかかわらず、これらの料理は現代の料理の定番です。

ラテラ料理は、曜日を問わず人気がありますが、ギリシア正教会の伝統で肉や乳製品が制限されているレントや他の断食期間には特に高く評価されています。

調理が簡単

ほとんどのラテラレシピ基本的なプロセスに従ってください：

アロマはオリーブオイルでソテーし、トマトを加えて煮ます。選択した野菜（サヤインゲン、ほうれん草、オクラ、ナスなど）を加え、柔らかくなるまで調理します。

いくつかの例外を除いて、それはそれについてです。調理時間は、使用する野菜によって異なります。ほうれん草はナスや豆よりもはるかに速くしおれて調理されます。好きなギリシャのラテラ料理には、ジャガイモのラグーと緑豆のキャセロールが含まれます。

栄養大国

専門家は、1日5〜9食分の果物と野菜を摂取することをお勧めします。特に、夕食の皿に古い野菜が山積みになっているのを見て身震いする場合、それはたくさんあります。ギリシャのラテラのレシピは、その食事の要件を簡素化し、それをはるかに美味しくします。

正確なレシピに応じて、多くのラテラ料理は野菜の毎日の必要量を単独で満たし、多くの場合、過剰な炭水化物を含みません。おそらく、これらの料理のいずれかを使用して、毎日の繊維の要件を満たすことになるでしょう。

オリーブオイルに関しては、抗酸化物質の主要な供給源です。これらすべての健康上の利点は、比較的最小限のカロリーから得られます。

チップ

これらの料理の成功の多くは、良質のトマトにかかっています。使用済みの缶詰または加工製品への衝動に抵抗します。自分のトマトパルプをすりおろすのに十分簡単です。覚えておいて、これらは健康的で新鮮な食材に大きく依存している農民スタイルの料理です。本格的なギリシャ料理はよく使われますオリーブオイル、しかしより少なく好む場合あなた自身の個人的な好みを満たすために削減できます。

バリエーション

厳格なベジタリアンダイエットを行っていない場合は、豊富なラテラ料理にビーフストックを追加することができます。ラテラ料理には、フェタチーズまたはフェタチーズまたはマヌーリチーズをまぶしたものがよく提供されますが、このオプションはベジタリアンやビーガンダイナーには機能しません。代わりに、おいしいジュースをすくいあげるのに役立つ素晴しい伴奏として無愛想なパンを使用してください。