アニタ・シェクター
- 合計：10分
- 準備：10分
- クック：0分
- 収量：4食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 145 | カロリー |
| 7g | 太い |
| 16g | 炭水化物 |
| 6g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1食分：4食分 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 145 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪7g | 9％ |
| 飽和脂肪1g | 7％ |
| コレステロール3mg | 1％ |
| ナトリウム103mg | 4％ |
| 総炭水化物16g | 6％ |
| 食物繊維2g | 7％ |
| タンパク質6g | |
| カルシウム137mg | 11％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
私たちは皆、非常に多くのレシピの基礎となっているフランスのマザーソースについて聞いたことがあります。 まあ、中東にマザーソースがあれば、それは間違いなくタヒニになります。 温めたピタパン用のディップとして使用するために厚くするか、ソースまたはドレッシングとして使用するために薄くすることができます。 土台はゴマ種子をすりつぶしただけで、食料品店のエスニックセクションで瓶を購入すると、ゴマラベルが付けられます。 そのベースから、多くのおいしい作品が生まれます。
タヒニの最も基本的な形は、ゴマペーストと水を均等に混ぜてから、レモンジュース（ゴマペースト1/4カップあたり大さじ1杯）、塩、コショウ、ニンニク、そしておそらく赤唐辛子からの熱を少し加えることですフレーク。 しかし、人気のある代替案は、ギリシャ風のヨーグルトを取り入れて、タンパク質とクリーミーなテクスチャーを高めることです。
さらに、タヒニは、ローストトマト、コリアンダー、またはキュウリなど、多くのフレーバーの追加と組み合わせに適しています。 すべてが野菜の上に素晴らしいソースを作ります。 ピューレができれば、タヒニソースに取り入れる価値があるかもしれません。
また、タヒニは、 タヒニの女神のドレッシング など、他の種類の ドレッシング や、 ブロッコリーとタヒニの ような野菜のソースとしても最適です。
私のお気に入りは、コエンドロのタヒニです。 しかし、より甘い味を好むなら、ローストトマトタヒニはあなたをとても幸せにします。 ピタパンを温めてお楽しみください！
材料
- にんにく1片
- ごまペースト大さじ3
- 1/4カップギリシャ風ヨーグルト
- レモン汁大さじ2
- 大さじ3水
- 塩とコショウの味
作成手順
基本的なギリシャヨーグルトスタイルのタヒニソースを作るには、ニンニク、ゴマペースト、ギリシャヨーグルト、レモンジュース、水を小さなフードプロセッサに加え、滑らかになるまでピューレにします。
塩と胡pepperで味を整えます。 ドレッシングを少し薄くしたい場合は、目的の一貫性が得られるまで、一度に小さじ1杯の水を追加し続けます。
コリアンダーバージョンを作成するには、チョップしたコリアンダーの小さじ1-2をフードプロセッサに追加します。
ローストトマトバージョンの作成：
約10本のチェリートマトをスライスし、大さじ1杯のオリーブオイルでトスします。
予熱した400度のオーブンで30分間ローストします。
冷まし、残りの材料とともにフードプロセッサーに追加します。
完成したタヒニソースは冷蔵庫の蓋付きのjarに約4日間保管できますが、そのままでは濃厚になります。 薄くするには、水とレモン汁を少し加えてから、もう一度調味料をチェックして、好きな場所に入れます。
レシピタグ：
- ソース
- ソース
- 中東
- ブレンド/プロセス
