多くのアラスカ人がするように、誰も地元で食べることを本当に理解していません。 狩猟、釣り、集会は州全体の強迫観念です。 ファーマーズマーケットのリスト、季節性ガイドなどを使用して、アラスカの非常に短い成長期を活用してください。
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アラスカの果物と野菜の季節の農産物ガイド
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リンゴの素早い収穫でも、短い野生のブルーベリーの季節でも、アラスカの季節限定農産物ガイドでアラスカの短い成長期の季節を見つけてください。 詳細は広大な州全体で異なりますが、年によって異なりますが、果物や野菜の各タイプをいつ探すべきかについては十分に理解できます。 成長期が短いため、これらの果物や野菜の缶詰、凍結、脱水、または保存食品の準備を整えておく必要があります。
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ファーマーズマーケットでのショッピング
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アラスカのファーマーズマーケットアソシエーションのウェブサイトにアクセスして、営業時間や営業時間を含むアラスカのファーマーズマーケットを見つけることができます。 春から秋にかけてのみ稼働するものもあれば、一年中稼働しているものもあります。
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アラスカクラブ
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「The Deadliest Catch」により、アラスカのカニ漁業は一般的な家庭知識になりました。 彼らが捕まえているものは、一般に「アラスカキングクラブ」と呼ばれていますが、より正確にはレッドキングクラブとして知られています。 アラスカのズワイガニはアラスカでも利用できます。
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アラスカゲーム
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アラスカには他の州よりも多くのハンターがいます。 Mooseライセンスは、特にThe Last Frontierで高く評価されています。 熊、山ヤギ、ヘラジカ、カリブー…これらはすべて、アラスカの多くの人々の食生活で活躍しています。
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アラスカサーモン
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カッパーリバー、ブリストルベイ、ユーコンリバー…これらはアラスカの地理的ポイントであり、野生のサケのブランド名です。 アラスカには、あらゆる種類の太平洋サーモンが生息しています。
本物のアラスカサーモンが欲しいですか？ 魚屋から野生のアラスカサーモンを探すか、カッパーリバーフィッシュマーケットで漁師から直接購入できます。 準備ができたら、サーモンの作り方をご覧ください。 焼き、焼き、スモーク、杉板で調理、塩漬け、パーチメント紙で焼く、ポーチ、またはポークや寿司で生で楽しむことができます。
伝統的な方法でスモークされた素晴らしいユーコンサーモンについては、Kwik'pak Fisheriesをご覧ください。 彼らは驚くほど長いユーコン川で生まれた驚くほど脂肪の多いサーモンを取り、それを美味しいプレーンまたは味付けされたスモークサーモン、伝統的なケタストリップ、甘いケタキャンディ、そして完全なスモークフィレにsmoke製します。
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アラスカベリー
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アラスカは野生の果実で覆われていないかもしれませんが、その一部は確かに夏に来たように感じます。 野生のブルーベリー、野生のクランベリー、野生のサーモンベリーは、アラスカの南部で簡単に見つけることができます。
これらは、凍結するか、ジャムやゼリーになり、冬を甘く保ちます。
集まるよりも狩りをするか、どちらかではなく家にいる人のために、アラスカ州のセルドビア村部族（アラスカピュアベリーとして活動）は、おいしいワイルドブルーベリージャムとゼリー、ワイルドサーモンベリージャムとゼリー、さらにはヤナギランを作りますゼリーとコショウのゼリー。
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アラスカフードフェスティバル
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ご想像のとおり、アラスカのフードフェスティバルは、州の豊かなシーフードに焦点を当てる傾向があります。 川と海の恵みを祝うシーフードフェスティバルがあります。 また、アラスカの食べ物や飲み物を祝うクラフトビールフェスティバルなどもあります。
- コルドバのカッパーリバーサーモンフェスティバル
