burwellphotography /ゲッティイメージズ
- 合計：37分
- 準備：30分
- クック：7分
- 収量：3〜4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 988 | カロリー |
| 97g | 太い |
| 5g | 炭水化物 |
| 26g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：3から4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 988 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪97g | 124％ |
| 飽和脂肪9g | 46％ |
| コレステロール79mg | 26％ |
| ナトリウム713mg | 31％ |
| 総炭水化物5g | 2％ |
| 食物繊維1g | 3％ |
| タンパク質26g | |
| カルシウム29mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
中国ではマンゲットアウトとも呼ばれるサクサクのエンドウ豆は、中華料理の重要な部分です。 このレシピでは、柔らかく繊細にマリネされた鶏肉とうまく組み合わされて、中国の風味が詰まった簡単な炒め物が作られます。 これは必ずヒットするはずです。
材料
- 3/4鶏肉（骨なし、皮なし鶏の胸肉が良い）
- 1カップのスノーピース（マンゲットアウト）
- 小さじ1/4から1/2の塩（必要に応じて）
- 1 1/2カップの落花生油（または植物油、キャノーラが良い）
- マリネの場合：
- 大さじ1しょうゆ
- 1 1/2杯のライスワイン（またはドライシェリー）
- ごま油小さじ1/2
- コーンスターチ小さじ1 1/2
- ソース用：
- 1/3カップの水
- オイスターソース大さじ1/2
- 1 1/2杯のライスワイン（またはドライシェリー）
- 砂糖小さじ1/2
- コーンスターチ小さじ1
作成手順
材料を集めます。
鶏肉を大きな立方体に切ります。 マリネの材料を加え、コーンスターチを最後に加えます。 鶏肉を20〜30分間マリネします。
鶏肉がマリネしている間に、ソースと材料を準備します。 小さめのボウルに、ソース成分を混ぜ合わせ、コーンスターチで泡立てます。 エンドウをひもで締め、すすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
中華鍋を加熱し、1 1/2カップのオイルを加えます。 油が熱いときは、チキンキューブを追加します。 スパチュラまたは長い調理箸を使用してチキンキューブを分離するために、約30秒間熱いオイルで湯通しします。 鶏肉を取り出して水気を切る。
中華鍋から大さじ2オイルを除くすべてを取り除きます。 塩を加えます。 エンドウ豆を追加します。 エンドウが明るい緑色になるまで炒めます（約2分）。
鶏肉をフライパンに戻します。 ソースを素早くかき混ぜ、中華鍋の中央に加え、素早くかき混ぜて濃くします。
ソースが濃くなったら、すべてを混ぜます。 加熱して熱くします。
レシピタグ：
- チキン
- 前菜
- アジア人
- 家族との夕食
