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- 合計：35分
- 準備：10分
- クック：25分
- 収量：4〜6人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 417 | カロリー |
| 13g | 太い |
| 62g | 炭水化物 |
| 11g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4から6人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 417 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪13g | 17％ |
| 飽和脂肪5g | 24％ |
| コレステロール16mg | 5％ |
| ナトリウム846mg | 37％ |
| 総炭水化物62g | 23％ |
| 食物繊維2g | 8％ |
| タンパク質11g | |
| カルシウム145mg | 11％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
リゾットは、短粒米を使用した古典的なイタリアのおかずです。 このタイプの米は非常に丸く、長粒米とは大きく異なりますが、調理中に大量の澱粉を放出するため、完成した料理は非常にクリーミーで豊かです。 簡単な伝統的なリゾットのこのレシピは古典的です。 最高の状態にするには、いくつかの簡単な手順に従ってください。
まず、使用するスープまたはストックが温められていることを確認してください。 調理中に冷たい液体をリゾットに加えると、調理プロセスが遅くなり、ご飯が「衝撃」を受け、液体があまり吸収されない場合があります。 弱火で保管し、一度にひしゃくを加え、スープを加えながら攪拌します。
米が澱粉を放出するのを助けるために攪拌動作が必要なので、液体が濃くなり、リゾットは非常にクリーミーです。 古典的なレシピでは、調理時間の最後にバターを追加して豊かさを追加する必要がありますが、食事の脂肪を減らしたい場合は、この手順をスキップできます。
ただし、すりおろしたパルメザンチーズは必須です。 前処理したチーズ、特にグリーン缶のチーズの使用についても考えないでください。 リゾットで最高の風味と食感を得るには、本物を使用する必要があります。
シンプルなビネグレットをまぶした新鮮でサクサクしたグリーンサラダでこの料理をお楽しみください。 側面のトーストしたガーリックブレッドはいい感じです。
材料
- チキンスープ5カップ（温め）
- 大さじ3 オリーブオイル
- タマネギ1個（サイコロ）
- にんにく3片（みじん切り）
- 短粒アルボリオ米2カップ
- 辛口白ワイン1/2カップ（またはそれ以上のチキンブイヨン）
- すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップ
- 大さじ2杯。 バター
- 塩とコショウの味）
作成手順
材料を集めます。
チキンスープを重い鍋に入れ、弱火でやわらかく煮る。
重い鍋でオリーブオイルを加熱し、タマネギとニンニクを調理し、タマネギが半透明になるまで、約4〜5分間頻繁に攪拌します。 野菜を茶色にしないでください。
ご飯をかき混ぜ、中火で調理し、いくつかの穀物が半透明に見えるようになるまで、3〜4分長く絶えず攪拌します。
ワインまたは1/2カップのチキンブロスを追加します。 液体が吸収されるまで調理してかき混ぜます。 その後、液体が吸収されるまで、約1/2カップの煮鶏肉スープを米混合物に加え、絶えず攪拌します。
この時点で、一度に約1カップのブロスを追加し、攪拌します。
調理プロセス全体は約20〜25分かかります。 米は柔らかくなければなりませんが、中心部では硬く、またはアルデンテでなければなりません。 いくつかの穀物に噛んでテストします。 ご飯ができたら、鍋を火から下ろし、チーズとバター、塩と胡pepperを入れて味を調えます。 溶けるまでかき混ぜ、サーブ。
楽しい！
レシピタグ：
- リゾット
- イタリアのリゾット
- 晩ごはん
- イタリアの
