スプルース
- 合計：15分
- 準備：15分
- クック：0分
- チルタイム：60分
- 収量：10-12エンパナダ（10-12サービング）
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 190 | カロリー |
| 17g | 太い |
| 8g | 炭水化物 |
| 2g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：10-12エンパナダ（10-12サービング） | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 190 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪17g | 21％ |
| 飽和脂肪6g | 30％ |
| コレステロール43mg | 14％ |
| ナトリウム422mg | 18％ |
| 総炭水化物8g | 3％ |
| 食物繊維1g | 2％ |
| タンパク質2g | |
| カルシウム24mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
エンパナーダ生地の作り方を学びたいなら、あなたは正しい場所に来ました。 このレシピは、香ばしいフィリングと完全に対照的な、わずかに甘いペストリーを作ります。 エンパナーダ生地はパイクラストよりもフレーク状ではありません（ピンチで冷凍パイクラスト生地を代用できます）。 それは、より柔らかいテクスチャーを有し、水浸しになることなくフィリングを吸収します。
この生地は、どちらも素晴らしい手持ち料理である焼きまたは揚げたエンパナーダに使用できます。 エンパナダという用語は、おおよそ「パンで包む」という意味で、フィリングの周りに生地を包むことで作られているため、適切な名前です。 エンパナーダを揚げる場合は、卵黄を省き、生地を少し薄く（厚さ1/4インチ未満）広げます。
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エンパナダはもともとスペイン北西部出身ですが、ラテンアメリカの多くの国では独自のレシピがあります。 エンパナーダは、牛肉、鶏肉、豆、チーズ、そしてもちろんピザなど、さまざまな種類の詰め物を持つことができます。 いくつかのレストランは、フルーツパイやチョコレートを詰めて甘いエンパナーダを作り始めました。 この生地を作ったら、好きなように詰め物を使って伝統的なものと創造的なものを選ぶことができます。 エンパナーダがオーブンに漏れないようにしてください！
材料
- 小麦粉4カップ
- 塩小さじ1 1/2（または味）
- 砂糖大さじ3
- バター大さじ2（冷蔵）
- 3/4カップ冷蔵ラードまたは野菜ショートニング
- 3/4〜1カップの水
- 卵黄2個
作成手順
材料を集めます。
スプルース
小麦粉をふるいにかける。 小さじ1の塩と砂糖を入れて混ぜます。
スプルース
バターとショートニング（またはラード）を小麦粉混合物に、ペストリーカッターまたは2本のナイフで、よく混ざるまで混ぜます。
スプルース
卵黄を3/4カップの水で泡立てます。 生地が滑らかにまとまり始めるまで、水と卵の混合物の1/2カップを少しずつ混ぜます。
スプルース
生地がなめらかになるまで、必要に応じて水と卵の混合物を追加し、生地をこね続けます（大さじ2〜3杯分の水が必要になる場合があります）。 生地は、完全に冷めるまで少し垂れ下がったように見えます。 塩を味見し、必要に応じて追加します。
スプルース
生地をラップで覆い、約1時間冷蔵します。 使用する準備ができたら、生地は弾力性ではなく、柔らかく滑らかでなければなりません。 指で生地に穴を開けると、くぼみが残るはずです。
スプルース
生地を粉状の表面に置き、切断する前に希望の厚さにロールします。
スプルース
ご希望のレシピで使用してお楽しみください！
ヒント
- 事前に作りたい場合は、生地を冷蔵庫に2日間保管することもできます。
レシピタグ：
- 生地
- エンパナーダ生地
- スナック
- ラテン
