ダイアナ・ラトレイ
- 合計：22分
- 準備：10分
- クック：12分
- 収量：24人前
メキシコのウェディングクッキーは、ロシアのティーケーキ、雪玉、イタリアのウェディングクッキーに似ています。 それらはすべてバタークッキーで、通常は細かく刻んだナッツ（クルミまたはピーカン）で作られ、粉砂糖コーティングで仕上げられています。
これらの小さな口溶けバターとバニラのクッキーは、素早く簡単に混ぜて焼くことができます。
クッキーは卵を追加せずに作られ、生地はショートブレッド生地に似ています。 生地を丸めたりパッティングしたりする代わりに、クッキーは焼く前にボールに成形されます。 レモンバージョン、シナモン入り、チョコレート入りバージョンのレシピの下のバリエーションをご覧ください。
レシピは簡単に拡大または縮小できます。 1枚のバタークッキーだけが必要な場合は、すべての材料を半分に減らします。 または、パーティーや集まりに合わせてスケールアップします。
クッキーを粉砂糖でもう一度転がす前に、クッキーを少し冷まします。
材料
- 1 1/2カップの粉砂糖（分割）
- 2スティック/ 8オンスバター（軟化）
- バニラエッセンス小さじ1（純粋）
- 小さじ1/8の塩
- 2カップ/ 9オンスの小麦粉（汎用）
- クルミ1カップ（細かく刻んだ、またはピーカン）
作成手順
材料を集めます。
ダイアナ・ラトレイ
オーブンを400 Fに加熱します。クッキーシートを羊皮紙で裏打ちするか、またはそのままにしておきます。
電動ミキサー付きのミキシングボウルで、1/2カップの粉砂糖とバターを滑らかになるまで叩きます。
ダイアナ・ラトレイ
バニラを砂糖とバターの混合物に、塩と小麦粉とともに加えます。 よく混ざるまで混ぜます。 細かく刻んだナッツで折ります。
ダイアナ・ラトレイ
粉をまぶした手で、クッキー生地を小さなボールに形作ります。 天板にそれらを配置します。 予熱したオーブンで10〜15分間焼きます。
ダイアナ・ラトレイ
その間に、残りの1カップの粉砂糖を幅広の浅いボウルにふるいにかけます。
ダイアナ・ラトレイ
クッキーがまだ少し温かい場合は、ふるいにかけた粉砂糖で丸めて完全にコーティングします。
ダイアナ・ラトレイ
クッキーを完全に冷まし、再び粉砂糖で転がします。 または、シェーカーを使用してCookieを2回コーティングします。
チップ
- クッキーを室温でしっかりと覆われた容器に保管するか、最長3か月間凍結します。 この生地をディスクに包んで冷凍し、後で形を整えて焼くことができます。 または、生地をボールに形作り、ベーキングシート上で単一の層で凍結し、その後、より長い保管のために冷凍バッグに移します。 指示通りに解凍して焼きます。焼きたてのクッキーを凍結するには、わずかに温めながら粉砂糖で転がし、完全に冷却し、天板で凍結します。 固まったまま冷凍したら、クッキーをバッグに移します。 ラベルと日付。 室温で解凍してから、粉砂糖で2回転がします。必要に応じて、これらのクッキーをガラスの底、フォークの尖叉、またはスパチュラを使用して少し平らにすることもできます。
レシピバリエーション
- チョコレート入り：半甘いチョコレートの塊の周りにクッキー生地の各ボールを形作ります。 シナモン：小さじ1杯のシナモンを小麦粉に混ぜてからバター混合物に加えます。レモン：小さじ2杯のすりおろしたレモンの皮をバター混合物に加え、バニラを取り除きます。
レシピタグ：
- クッキー
- ウェディングクッキー
- デザート
- 南方の
