ウーゾとは？

ゾリアナ・イフチェンコ/ゲッティイメージズ

ウーゾは、ブドウの果汁（ワイン造りの名残）から生産されるアニス風味の酒です。ギリシャとキプロスでのみ作られ、アニス以外のスパイスが含まれる場合があります。 ouzoがギリシャに類するほどユニークなギリシャ料理や文化に密接に関連する飲料は他にありません。ギリシア人はほとんどのウーゾを飲み、ウーゼリー（ウーゾバー）はメゼと呼ばれる前菜と一緒に提供します。多くの場合、単独で飲んだり、やさしく希釈したりして、ウーゾは非常に強いアニス（黒カンゾウ）の風味があり、慣れるまで時間がかかります。また、それは心の弱い人向けではない強力な酒です。

ウーゾ対ラキ

ウーゾとラキは、東洋の2つの蒸留酒で、アニスの独特の風味があります。ラキはトルコから来て、ウーゾを含む多くのアニス酒のインスピレーションを務めました。どちらもワイン生産の残りから蒸留され、アニスが主な風味成分であり、最も頻繁にメゼと一緒に楽しんでいます。最大の違いは強さですが、それらは同様に強い香りと味を持っています。通常、ウーゾが90証明よりも強くない場合、180証明のラキを見つけるのは簡単です。

速い事実

原材料：アニス、グレープマスト、その他のスパイス証拠： 75〜90 ABV： 37.5〜45％ ショットのカロリー： 103 原産地：ギリシャ味：強いアニス、甘いサーブ：ストレート、オンザロック、カクテル

ウーゾは何から作られていますか？

ウーゾは、イタリアのグラッパに相当するギリシャ語である tsipouro に似ています。ツィポウロはギリシャで長い間作られていたもので、ワイン醸造用に押されたブドウのマストまたは残骸から蒸留されたブランデーです。同じ種類のベースを使用して（かなり強力ですが）、ウーゾは伝統的に銅のポットの蒸留器で蒸留され、アニスで風味付けされます。カルダモン、シナモン、クローブ、コリアンダー、フェンネル、ミント、マスチックのような他のスパイスも蒸留所のレシピで使用できます。ギリシャの法律では、完成した留出物には元のウーゾ酵母が20％以上含まれていなければならず、最低37.5％のアルコールを瓶詰めしなければならない（ABV、75証明）。

ほとんどのウーゾは約80の証明になります。高品質のウイスキーやラム酒と比較すると軽度のように見えますが、ウーゾは強力で燃えています。糖度が高いと、システムへのアルコールの放出が遅れます。ウゾの影響があなたに忍び寄るので、飲酒者は注意することをお勧めします。

ウーゾは、1856年に最初に商業的に蒸留されました。ギリシャとキプロスの製品のみです。 2006年、ギリシャ政府は製品名ouzoを使用する独占的権利を獲得しました。それは、欧州連合によって承認された名称PGI（保護された地理的表示）およびPDO（保護された原産地指定）によって保護されています。レスボス島（ミティリニ）は、ウーゾ生産のハブとしての地位を誇り、17の蒸留所のウーゾの半分を占めています。ギリシャで最高のウーゾのいくつかで広く知られています。ウーゾを蒸留するレシピも同様ですが、ほとんどは家族の秘密を厳重に守っています。

ウーゾ味はどんな味ですか？

明確でリコリスの風味を持つ透明でシルキーなウーゾは、魅惑的で忘れられないものです。

ウーゾの飲み方

ウーゾは、通常、氷なしできちんと提供され、多くの場合、カノアキアと呼ばれる背の高いスキニーグラス（ハイボールグラスと同様）で提供されます。ギリシア人は、氷水を加えて強度を弱めることができます。これにより、液体は不透明で乳白色に変わります。「ウーゾ効果」として知られているのは、アニス油によるものであり、アブサンを注ぐときに生成されるルーシュに似ています。ウーゾに直接氷を加えると、飲み物の表面に見苦しい結晶ができてしまいます。

ほとんどのギリシャ人は、ウーゾが水以外のものと混ざっているという考えをsc笑します。味を隠したい場合は、水、レモン汁、ミントの葉、蜂蜜を加えてウーゾレモネードを作ります。世界の他の地域では、カクテルミキサーまたは他のアニス風味のスピリットの代替品として使用されることがあります。

ギリシャ人はこの飲み物が大好きなので、ギリシャにはウーズリーと呼ばれる無数のウーゾバーがあります。これらは多くの異なる種類のウーゾを専門とするカジュアルな場所ですが、さらに重要なのは、メゼスとして知られる食欲をそそる前菜の列で人気です。これらのおいしい食べ物の小さなプレートは、ウーゾを飲むことの社会的側面の不可欠な要素です。その強い味にもかかわらず、ウーゾは多くの異なる種類の食べ物を賞賛し、メゼメニューはしばしば長くて多様です。ウーゾを飲むとき、慣習的なトーストは「スティン・ウエイア・スー」（スティーン・イー・イ・エー・スー）、または「あなたの健康に！」です。