田舎の梨ジャムのレシピ

Westend61 /ゲッティイメージズ

合計：105分
準備：15分
クック：90分
収量：6半パイント-36人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
107	カロリー
0g	太い
28g	炭水化物
0g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6ハーフパイント-36サービング
一食当たりの量
カロリー	107
％デイリーバリュー*
総脂肪0g	0％
飽和脂肪0g	0％
コレステロール0mg	0％
ナトリウム1mg	0％
総炭水化物28g	10％
食物繊維1g	4％
タンパク質0g
カルシウム4mg	0％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

この4成分の田舎の梨ジャムのレシピの絶対的なシンプルさは、副次的な利点にすぎません。このジャムの主役は、新鮮な梨のきらめく透明な風味で、シナモンとクローブのごくわずかなほこりだけがアクセントになっています。これらのナシの保存は、古典的なフランスのコンフィチュールです。濃厚な菓子にするために、ペクチンは必要なく、砂糖だけが必要です。

このレシピでは、ジャムジャーを処理する必要があります。これにより、ジャムジャーを冷たくて暗いパントリーに何ヶ月も保管できます。自家製ジャムの処理に興味がない場合でも、レシピに従ってジャムを作成できます。ステップ3では、ジャムを密封された容器に保管するだけです。処理しない場合は冷蔵庫に保管する必要があり、約2週間しか保存されません。梨ジャムも冷凍できます。凍結する際に膨張するための少しのスペースを残して、密閉容器にジャムを保管します。瓶が冷めたら、冷凍庫に入れて3〜4か月保管します。冷蔵庫で冷凍ジャムを解凍します。

材料

みじん切りにした梨8個
砂糖4カップ
シナモン小さじ1/2
クローブ小さじ1/8

作成手順

材料を集めます。

すべての材料を大きな鍋に入れ、中火で煮る。弱火にし、カバーを外して、時々攪拌しながら、ジャムを90分から2時間煮込みます。ジャムをよくかき混ぜ、砂糖や果物を焦がさないようにしてください。ジャムは、ナシの塊がなく、完全に滑らかになったら終了します。

熱から梨ジャムを取り除きます。脱脂し、きれいなスプーンで泡を捨てます。

完成したジャムを熱い滅菌済みの半パイントジャーに入れ、1/4インチのヘッドルームを残します。

きれいなタオルで縁を拭き、シールし、沸騰した水缶で10〜11分間処理します。

瓶を清潔なタオルで冷まし、シールを確認してから、涼しい暗い場所にジャムを保管してください。

チップ

梨ジャムの密封された瓶は、友人、隣人、またはホストに素晴らしい贈り物を作ります。瓶にラベルを付け、瓶の周りに明るいリボンを巻くだけで、完璧な贈り物ができます。この自家製の田舎の梨ジャムは、朝の本当の楽しみです。ホットバターを塗ったトースト、イングリッシュマフィン、または古典的なピーナッツバターとジャムのサンドイッチにも完璧に広がります。また、梨ジャムは、チーズまたは炭火焼きの板と上品な組み合わせです。梨の甘い味はほとんどのチーズによく合います。ファンキーなブルーチーズに耐えることができるか、より滑らかな甘いヤギのチーズに添えることができます。梨ジャムは、焼いたタンパク質にも使用できます。甘くておいしい夕食に焼いた鶏肉のアプリコットジャムと同じようにジャムを使用します。