スプルース
- 合計：20分
- 準備：15分
- クック：5分
- 収量：4人分
カリフラワーは最も長い間、過小評価されている野菜、学校の夕食のようなもの、過度に煮詰められた、味がなく、ドロドロと見なされてきました。 そんな時代はもう過ぎ去りました。 カリフラワーは近年リバイバルを経験しており、多くの有名シェフの最愛の人となっています。 低炭水化物食品としてのカリフラワーの使用は、ジャガイモまたは米に代わる優れた代替品であるほぼスーパーフードの状態にまで上昇しました。
ここではカリフラワーが揚げられ、パプリカが付けられ、おいしいサルサヴェルデが添えられます。 カリフラワーのフライは、素晴らしいスターター料理、より充実した食事への小さな前菜、そしてサルサヴェルデとの完璧なベジタリアンメインコースになります。
この非常においしいレシピは、英国の第一人者であるナイジェル・スレーターの一人です。 ナイジェルは、英国のお気に入りの野菜の1つを取り上げて、特別なものに変えました。
材料
- カリフラワー用
- 1中カリフラワー
- サルサベルデのために
- パセリの葉1/2カップ
- 6ふさふさした小枝ミント
- 1/2カップのバジルの葉
- にんにく2かけ（つぶしたもの）
- ディジョンマスタード大さじ1
- 大さじ2ケッパー（すすぎ）
- オリーブオイル大さじ6
- レモン汁大さじ2
- 塩（味に）
- 黒コショウ（味）
- カリフラワーを炒める
- フライ用油）
- 大さじ3グラムの小麦粉
- 塩（味に）
- パプリカ小さじ1/2
作成手順
注：このレシピには複数のステップがありますが、この揚げカリフラワー料理は、揚げの計画を立てやすくするために、実用的なカテゴリに分類されています。
カリフラワーを準備する
材料を集めます。
スプルース
緑の葉を切り落とします。
スプルース
カリフラワーを小花に分けますが、小さすぎません。 それぞれが良い噛み合いになるはずだと想像してください。
スプルース
小花を数分間沸騰した塩水に落としてください。 小花はしっかりしていて、火が通り過ぎないようにします。
スプルース
徹底的に排水し、キッチンペーパーで乾かします。
サルサヴェルデを作る
材料を集めます。
スプルース
ソースを作るには、ハーブを非常に細かく刻むことから始めますが、茶葉のように見えるほど小さくはありません。
スプルース
ニンニク、マスタード、ケッパーをかき混ぜます。
スプルース
オリーブオイルをハーブに非常にゆっくりと注ぎ、フォークで連続的に叩きます。
スプルース
レモン汁をかき混ぜ、海塩と黒胡pepperで味付けする。 調味料をたっぷり入れて、味見をします。 ソースは明るい味とピリッとする必要があります。
カリフラワーを炒める
材料を集めます。
スプルース
深い鍋でオイルを熱します。
スプルース
グラムフラワー、少量の塩、パプリカでカリフラワーを投げます。
スプルース
カリフラワーをコーティングしたら、熱油でカリカリになるまで炒めます-3分または4分です。
スプルース
キッチンペーパーで排出します。
スプルース
ソースを添えて。
スプルース
楽しい！
チップ
- このレシピは、メインディッシュとして2つ、またはサイドとして4つで十分です。 準備するときはこのことに留意してください。大勢の人にもっと必要な場合は、スケールアップしてください。
レシピバリエーション
- このレシピはできる限り完璧であり、すぐに家族のお気に入りになりますので、あなたは時々それを微調整することができます。 味にハーブを切り替えます。 ただし、バジルを入れておくことをお勧めします。 平らな葉のパセリは良いソースになります。お好みで、パプリカや他のスパイスの代わりに、少しカレーパウダーを加えてください。
レシピタグ：
- カリフラワー
- 揚げカリフラワー
- 前菜
- 英国人
