アフリカピーナッツスープのレシピ

F.ムヤンボ

合計：80分
準備：20分
クック：60分
収量：6ボウル（6食分）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
515	カロリー
28g	太い
29g	炭水化物
42g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：6ボウル（6サービング）
一食当たりの量
カロリー	515
％デイリーバリュー*
総脂肪28g	36％
飽和脂肪7g	36％
コレステロール347mg	116％
ナトリウム272mg	12％
総炭水化物29g	11％
食物繊維11g	40％
タンパク質42g
カルシウム332mg	26％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

西アフリカのピーナッツスープの名前でのピーナッツバタースープの人気は、過去数年にわたって山火事のように広がっています。ピーナッツベースのソースは、マリのマンディンカ人に由来すると言われています。以下で独自の作り方を学びましょう！

材料

中玉ねぎ2個（皮をむいて全体を保持）
3つの大きなトマト
鶏肉1枚（切り分け）
8個の庭の卵（アフリカの子）
15個のオクラポッド
1スコッチボンネットペッパー
生piece 1個（1インチ、すりおろしたもの）
3月桂樹の葉
ピーナッツバター大さじ6（盛り）
1.8リットルのチキンストック（使用する場合は減塩ストックキューブを使用）

作成手順

鶏肉を鍋に入れます。丸ごと、皮をむいたタマネギ、コショウ、すりおろした生inger、トマトを鍋に入れます。鶏肉を鍋に入れ、ストーブの上に置いて強火で調理します。

鍋を沸騰させ、玉ねぎとトマトが柔らかく柔らかくなるまで10〜15分間煮る。それらをポットから取り出し、ブレンダーに入れます。トマトの皮を取り除いてください。

柔らかい野菜をミキサーで液化します。野菜のスムースブレンドをポットに戻し、20分間煮ます。庭の卵の端を切り取り、庭の卵全体に十字形の切り込みを入れます。庭の卵が完全に残るように深すぎないようにします。スープに入れます

この時間の間に、以下の指示に従ってピーナッツバターソースを作ります。一度スープに追加されます。穏やかな暑さの上の小さな鍋で、ピーナッツバターを非常に滑らかになるまで溶かします。鍋に少しずつ水を加え始めます。このプロセスはルーに牛乳や水を追加するのと似ているため、焦げたり塊ができたりしないように特に注意する必要があります。

ピーナッツバターが水と十分に混ざって滑らかなソースになったら、15分間煮てからスープに加えます。水と混ぜたら、滑らかなピーナッツソースを鍋に直接加え、スープと一緒に煮る。ソースが割れ、ピーナッツオイルがソースから分離し始め、表面に浮かびます。

オクラの端を切り取り、スープに加えます。 10分間煮込んでから、調味料をチェックします。スープは準備ができています。

ウガンダのビニェブワ、カメルーンのドール、ジンバブエのナッツグリーンなど、アフリカの他のナッツベースの料理をお試しください。