グローキュイジーヌ/ゲッティイメージズ
スクランブルエッグは簡単で、美味しく、栄養価の高い朝食で、作るのにほんの数分しかかかりません。 スクランブルエッグを作るのはとても簡単そうですよね？ まあ、それは少し巧妙であり、方法を知ることができます。
軽くてふわふわ、濃厚でクリーミー、または少し濃くて乾燥したものが好きかどうかにかかわらず、完璧なスクランブルエッグを達成するために従う必要があるいくつかのステップとヒントがあります。 卵を軽くたたいて、目的の焼き上がりになるまでかき混ぜながら調理します。 そして、どのように卵を好むかに関係なく、新鮮な卵から始めることが重要です。 目安としては、1人あたり2個の卵を許可することです。
スクランブルエッグはそのままで提供するか、トースト、クロワッサン、またはイングリッシュマフィンのスライスに挟むことができます。 ソーセージのパテ、ベーコンストリップ、またはハムの薄切りを加えた卵サンドイッチは、外出先で朝食が必要なときに特に便利です。
そして、チーズ、ネギ、刻んだピーマン、または唐辛子のようないくつかの追加で、スクランブルエッグは朝食ブリトーに理想的です。
- 卵をボウルに割り、卵ごとに大さじ1杯のミルク、ライトクリーム、半々、またはエバミルクと泡立て器を追加します。 軽い卵の場合は、牛乳の代わりに水を使用してください。 より豊かでクリーミーな卵を作るには、濃厚なクリームで作ります。 中火で重いフライパンで、大さじ1〜2杯のバターを溶かすか、鍋の底を覆うのに十分です。 バターが熱くなり泡立ちが止まったら、中火に弱めます卵を熱い鍋に加えます卵の底と端が調理され固化し始めたら、こすって持ち上げますへらで縁を開き、調理されていない部分が持ち上げられた部分の下を通るようにします。 調理した部分を中央に向かって折ります。卵が凝乳を形成するまで、掻き取り、持ち上げ、折りたたみを繰り返します。 かき混ぜると、小さな凝乳ができ、小さくすると、より綿毛状の凝乳ができます。凝乳が硬くても湿っている場合は、卵をプレートまたはサービングディッシュに移します。 卵はフライパンを出た後も少し調理し続けます。卵に塩と挽きたての黒胡pepperを入れます。
ヒント
- 大きなバッチ：大きなバッチを調理する場合は、ブレンダーを使用して卵を混ぜることを検討してください。 攪拌および折り畳みには、柔軟なゴムまたはシリコンのヘラが最適です。
レシピバリエーション
- ふわふわで豊かな：ふわふわの卵の場合は、ミルクまたはクリームをもう少し加えます。 さらに豊かな卵の場合は、ミルクまたはクリームをサワークリームに置き換えます。 乳製品を避けている場合は、牛乳の代わりに水を使用できます。 卵は軽くなり、風味が失われません。 追加：味と食感を追加するには、卵の混合物を追加する前に、野菜、ハム、朝食ソーセージ、またはマッシュルームをバターに入れて数分間ソテーします。 細切りのチーズ、ほうれん草、チャイブのような新鮮なハーブを調理時間の半分くらいの時間に卵に加えて、少しの色と余分な辛味をもたらすこともできます。
