ケールは健康的な食事のポスターの子です。 ケールをソテーしたりジューシーにしたりすることをはるかに超えて冒険していなければ、このグリーンの多用途性に驚くかもしれません。 それはスープでまろやか、サラダで鋭く、「チップ」のようにサクサク、または蒸したときにビロードのようになります。 ケールを調理するための技術はすべて簡単で、この高栄養で風味豊かな野菜をどのように提供しているかを揺るがす多くのレシピがあります。
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スープに追加
エリザアダム/ゲッティイメージズ
ケールをスープに加えると、すべての栄養素がボウルに残ったまま、野菜が最高に柔らかくなるまで調理されます。 豆とジャガイモはケールのお気に入りの仲間であり、ケールはスープが常に風味で満たされていることを確認します。
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サクサク
ケールチップス。
モリー・ワトソン
驚くほど簡単に、独自のサクサクしたケールチップを作ることができます。 必要なのは、ほんの少しのオイルと熱いオーブンです。 必要に応じて塩を追加し、パルメザンチーズをトッピングします。 あなたがそれらをどのようにドレスアップしても、それは美味しくて非常に健康的なスナックです。
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ブランチイット
ブランチンググリーン。
モリー・ワトソン
湯通しケールは、その堅い質感と悪名高い苦味を和らげます。 また、緑色を設定するので、他の場合と同じくらい緑色を失うことなく、さらに調理できます。 必要なのは、沸騰した塩水にすばやく浸すことと、排水後に氷水で洗い流すことだけです。
ブランチングケールがそのビタミンの一部を除去することは注目に値します。 しかし、より穏やかな風味と簡単な食感があなたがそれをより多く食べるのに役立つなら、あなたはケールを全く食べない場合よりも多くのビタミンを摂取しています。
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煮込み
アンチョビとトマトで煮込んだケール。
写真©モリーワトソン
蒸し煮とは、少しの液体でゆっくりと食べ物を調理することを意味します。 ケールの自然で丈夫なテクスチャーは、密閉された環境での長くて遅い熱に非常によく反応します。 それは柔らかくなり、あなたがポットに入れた他のものの味を吸収します。 ベーコン、ニンニク、チリ、およびトマトはすべて、良い蒸し香味剤です。 タマネギ、生inger、黒胡pepperでこの風味豊かなレシピを試すこともできます。
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ロースト・イット
ローストニンジンとケールサラダ。
モリー・ワトソン
オーブンでの短時間の放り投げは、ほんの少しの努力でケールを温めてしおれさせます。 それを切り、トレイに広げ、非常に熱いオーブンで約5分間ローストします。 ローストしたグリーンは、お気に入りのトッピングでサラダとして着飾る準備ができています。
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それをソテー
ケールをグリーンガーリックと生ハムで調理。
モリー・ワトソン
フライパンでケールをバターやオイルを少し加えて中強から強火で調理するのは、素早くておいしい方法です。 塩とコショウで味付けするか、ニンニク、甘い、または唐辛子を加えて風味を増します。 また、さまざまな野菜を調理する場合にも優れた方法です。 ほうれん草のような繊細な野菜は、ケールやフダンソウよりも少しだけ調理します。 どのようにアプローチしても、ソテーをするだけで、わずか15分程度で健康的な食事ができます。
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蒸す
蒸しケール。
モリー・ワトソン
蒸しケールは、このタフなグリーンを扱うのに素晴らしく優しい方法です。 ケールを提供したいように切り、ザルまたは蒸し器に沸騰した浅い水のポットに置き、ケールが柔らかくなるまで蓋をして調理します（約5〜10分）。 ケールが冷えるまで待ってから、できる限り水を絞ります。 温かいまたは室温で蒸しケールを提供します。
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サラダにそれを投げる
ケールレッドオニオンサラダ。
モリー・ワトソン
ケールサラダは確かにおいしいことがあります。 たくさん噛むのが好きな人には、刻んだケールをレタスのように扱ってください。 生のケールが強すぎると感じたら、まず葉にいいマッサージをしてください。 一握りの葉をつかみ、力強くこすって、非常に強靭な繊維の一部を分解します。
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スムージーに入れて
ブルーベリーケールスムージー。
ケールのほんの一握りまたは2つは、スムージーに栄養素のトンを追加します。 緑のスムージーは多くのフレーバーの可能性を提供し、アボカド、ブルーベリー、マンゴー、ナシなどの甘い果物でケールを噛むことができます。 あなたの想像力と冷蔵庫の隠し場所で、ケールを健康的でおいしいブレンドドリンクに変えてください。
