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- 合計：27分
- 準備：20分
- クック：7分
- 収穫：エンドウは3-4を提供する
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 200 | カロリー |
| 8g | 太い |
| 6g | 炭水化物 |
| 25g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：エンドウ豆は3-4を提供します | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 200 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪8g | 10％ |
| 飽和脂肪3g | 15％ |
| コレステロール67mg | 22％ |
| ナトリウム447mg | 19％ |
| 総炭水化物6g | 2％ |
| 食物繊維1g | 4％ |
| タンパク質25g | |
| カルシウム39mg | 3％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この料理のこの美しさは、シンプルで順応性があることです。豚肉、鶏肉、豆腐でさえ牛肉の代わりになり、ブロッコリーなどの他の緑の野菜をエンドウ豆の代わりに使用できます。
材料
- 3/4ポンドフランクステーキ
- 大さじ3杯のオイル（炒め物用、または必要に応じて）
- ニンニク小さじ1 1/2（みじん切り）
- 5オンス6オンスのエンドウ豆（トリミング）
- 塩小さじ1/4（または味）
- 大さじ1〜2杯の水（またはチキンブロスまたはライスワイン）
- マリネの場合：
- 小さじ2杯の中国のライスワイン（またはドライシェリー）
- 小さじ1 1/2杯のしょうゆ
- 小さじ1 1/2杯の黒醤油
- ごま油小さじ1/2
- 黒胡pepper、味
- 砂糖小さじ1
- コーンスターチ小さじ2
作成手順
- ステーキ
- 晩ごはん
- アジア人
- 家族との夕食
ステーキを穀物全体で長さ1 1/2-2インチの細いストリップに切ります。
牛肉をボウルに入れ、マリネの材料（ライスワインまたはドライシェリー、醤油、アジアのゴマ油、黒胡pepper、砂糖、コーンスターチ）を1つずつ加え、コーンスターチを最後に加えます。
牛肉とよく混ぜ、15分間マリネします。
中華鍋または重いフライパンを中火から強火で加熱し、大さじ2杯のオイルを追加します。
油が熱いときは、牛肉を加えます。 焦がし（茶色）にしてから、赤みが消えて牛肉がほぼ火が通るまで炒めます。
鍋から牛肉を取り出し、水気を切る。 パンを拭き取ります。
中華鍋またはフライパンで大さじ1オイルを熱します。
油が熱いときは、ニンニクとエンドウ豆を加えます。
エンドウが濃緑色になるまで（最大2分間）絶えずかき混ぜます。 炒めながら、エンドウ豆に塩を振りかけます。
牛肉をフライパンに戻します。 チキンブロス、水またはライスワインを追加します。
すべてを一緒に混ぜるためにもう1分かき混ぜなさい。
ホットでサーブ。
調理のヒント：風味を高めるために、牛肉を炒めるときは、あらかじめ味付けしたオイルを使用します。
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