ダイアナ・ラトレイ
- 合計：50分
- 準備：20分
- 料理：30分
- 収量：12〜16人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 363 | カロリー |
| 14g | 太い |
| 55g | 炭水化物 |
| 4g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：12から16サービング | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 363 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪14g | 19％ |
| 飽和脂肪6g | 29％ |
| コレステロール70mg | 23％ |
| ナトリウム554mg | 24％ |
| 総炭水化物55g | 20％ |
| 食物繊維1g | 5％ |
| タンパク質4g | |
| カルシウム96mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この古典的な赤い悪魔のフードケーキのレシピは、赤いベルベットのケーキに似ています。 2つのケーキはどちらもビクトリア朝時代のもので、チョコレートベースで、赤い色合いです。 ただし、使用するココアパウダーの種類は異なります。 伝統的に、赤い悪魔のフードケーキは、無糖の天然ココアパウダーで作られています。 レッドベルベットは通常、オランダ産の加工されたココアパウダーを使用しますが、これはわずかに異なります。
このケーキはバターミルクと無糖のココアで作られており、ほんの少し赤い食用色素が含まれています。 ほとんどの悪魔のフードケーキと同様に、その特徴的な成分の1つはホットコーヒーです。 簡単に作れるケーキで、毎回しっとりして美味しいです。 バターミルクがない場合は、通常のミルクで自分で代用品を作ることができます。 酢で酸っぱくする必要があります（レモンジュースも使用される場合があります）。
このレシピにはバニラフロスティングが含まれています。 また、店頭で購入したフロスティングまたはフロスティング用の別のレシピを使用することもできます。
2つの8インチラウンドパンを使用するか、9インチx 13インチのベーキングパン（深さ2インチ）で長方形にすることができます。 長方形のケーキは、焼くのに数分かかることがあります。
材料
- 1 1/2カップのグラニュー糖
- 無糖ココア1/4カップ
- 1/2カップのホットメルトショートニング
- 大きな卵2個（beatられた）
- 小さじ1杯の液体赤色食品着色料
- 大さじ2杯のホットコーヒー
- 1 3/4カップと2杯の多目的小麦粉（8 1/2オンス）
- 小さじ1の塩
- 重曹小さじ1
- 小さじ2杯のベーキングパウダー
- バターミルク1カップ（またはバターミルクの代用品を作る）
- バニラエッセンス小さじ1
- バニラフロスティング：
- 砂糖菓子3カップ
- 1/3カップバター（軟化）
- バニラ小さじ1 1/2
- 大さじ1〜2杯のミルク
- バターミルク代替品：
- 牛乳1カップ
- 白酢大さじ1
作成手順
オーブンを350 F / 180 Cに加熱します。
2つの8インチラウンドケーキパンにグリースと小麦粉を塗ります。
グラニュー糖とココアパウダーを一緒にふるいにかける。
ミキシングボウルで、砂糖とココアを溶かしたショートニングと混ぜます。 溶き卵を追加します。 よく混ぜます。 ホットコーヒーと食品着色料をブレンドします。
小麦粉、塩、重曹、およびベーキングパウダーを組み合わせます。 よく混ぜます。
カップに、バターミルクまたはバターミルクの代用品と小さじ1杯のバニラを混ぜます。
バターミルク（またはその代用品）とバニラを交互に、小麦粉の混合物を最初の混合物に追加します。
準備したケーキパンにバッターをスプーンで均等に広げます。 25〜30分間、または中央に挿入された木製のピックまたはケーキテスターがきれいになるまで焼きます。
ラック上のフライパンでケーキを10分間冷却します。 ケーキをラックに移動して完全に冷却します。
ラウンドの1つにいくつかのつや消しを広げます。 最初のラウンドの上に他のラウンドを置き、ケーキの上部と側面をつや消しします。
バニラフロスティング
低速の電動ミキサー付きのミキシングボウルで、菓子の砂糖、バター、小さじ1 1/2バニラを混ぜます。 ミキサーを中速に上げ、大さじ1杯の牛乳を加えます。 必要に応じてミルクを追加して、クリーミーで広がりのあるつや消しにします。
バターミルク代替品
バターミルクの代用品を作るには、大さじ1杯の酢を1カップの液体計量カップに入れます。 牛乳を1カップのマークまで満たします。 約5分間放置します。
レシピタグ：
- ケーキ
- デザート
- アメリカ人
- 誕生日
