ルー・ロバートソン/ゲッティイメージズ
- 合計：25分
- 準備：10分
- クック：15分
- 収量：4食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 688 | カロリー |
| 32g | 太い |
| 48g | 炭水化物 |
| 51g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1食分：4食分 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 688 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪32g | 41％ |
| 飽和脂肪11g | 56％ |
| コレステロール303mg | 101％ |
| ナトリウム990mg | 43％ |
| 総炭水化物48g | 17％ |
| 食物繊維5g | 17％ |
| タンパク質51g | |
| カルシウム360mg | 28％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
これは、チキンフライステーキの簡単なバージョンです。典型的な南部料理のパンフライステーキのカツレツで構成され、肉汁でよく窒息します。 キューブステーキは、カントリーフライステーキで最も一般的に使用される肉の切り身です。 トップラウンドまたはトップサーロインのいずれか、キューブステーキは、生産中に発生する激しいテンダーリングプロセスの後、肉に残った正方形の刻み目からその名前を取得します。
仔牛のカツレツをパン粉で揚げたドイツ料理であるウィーナーシュニッツェルと同様に、田舎で揚げたステーキはドイツ人によってアメリカ南部に運ばれたと考えられています。 カントリーフライドとチキンフライドという用語は互換性がありますが、一部の人々は、カントリーフライドを小麦粉をまぶしたステーキカツレツ、パンフライしてブラウングレービーソースを添えて、チキンフライドを卵を使ってパン粉で揚げたもの、パンフライと区別しますクリームグレービーで窒息させた。
ここでのグレービーレシピはクリーミーで、たった2種類の材料（マッシュルームスープとミルクのクリーム）を使用して、非常に素早い平日の料理を作ります。
材料
- 1/2カップの万能小麦粉
- 黒胡pepper小さじ1/8
- 1つの大きい卵
- 2/3カップのバターミルク
- 細かく砕いた塩1カップ（約20〜25クラッカー、またはプレーンブレッドクラムを使用）
- 4つのキューブステーキ（合計約1ポンド）
- 大さじ3
- 1（10 3/4オンス）きのこのスープのクリーム
- 牛乳1カップ
作成手順
オーブンを200 Fまで加熱するか、温めます。
小麦粉とコショウを浅いボウルに入れます。
卵とバターミルクを一緒に泡立てて、2番目の浅いボウルに注ぎます。
クラッカーのパン粉または季節のないプレーンのパン粉を3番目の浅いボウルに入れます。
ドレッジは小麦粉でステーキを角切りにし、バターミルクに浸し、クラッカーのパン粉でコーティングし、必要に応じて手で押して完全にコーティングします。 各カツレツがコーティングされているので、アルミホイルまたは羊皮紙で覆われた天板に置きます。
中強火で大きなフライパンで溶融ショートニング。 ステーキは、必要に応じて、各サイドで約3分間、またはきつね色になるまで調理します。 完了したら、ベーキングシートにステーキを置きます（最初に箔または紙を取り除き、廃棄します）。 肉汁を作りながらステーキを温かいオーブンに入れます。
フライパンから余分な脂肪の大部分を排出し、かすまたは焦げた部分を残します。
フライパンのしずくにスープと牛乳を加え、かき混ぜながら、フライパンの底から焦げた部分をこすり落とします。 混合物が沸騰するまで、絶えず攪拌しながら調理を続けます。
ホットでクリーミーなグレービーを添えてステーキを提供します。
レシピタグ：
- ステーキ
- チキンフライドステーキ
- 前菜
- 南方の
