スロークッカークリーミーコーンチャウダーのレシピ

エリザベス・ワット/ Photolibrary / Getty Images

合計：8時間20分
準備：20分
クック：8時間
収量：6〜8人前

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コーンチャウダーは一年中食べることができるスープの1つです。寒い日には心地よいだけでなく、夏の最高の作物の1つでもあります。これは、ベーコンや刻んだ赤唐辛子などの追加、および変更（混合物の半分をピューレにするなど）を可能にする汎用性の高いレシピです。コーンチャウダーはまた、チキンブロスを野菜ブロスと交換することにより、簡単にベジタリアンになります。

このレシピをさらに魅力的なものにしているのは、ストーブの上ではなくてんびんで調理することです。朝にスープを開始し、夕食の1時間前にスープを仕上げます。そして、それは満腹で栄養価が高いので、必要なものはビスケットまたはクラッカーとシンプルなサラダだけです。

材料

2（16オンス）缶全粒コーン（水切り）
ミディアムポテト3個（赤皮またはユーコンゴールド、刻んだもの）
たまねぎ1個（みじん切り）
小さじ1/2のコーシャ塩（または味）
コショウ（味わう）
チキンスープ2カップ
全乳2カップまたは半々
バター大さじ1

作成手順

とうもろこし、ジャガイモ、玉ねぎ、塩、胡pepper、チキンスープをスロークッカーで混ぜます。

蓋をして、7〜9時間弱火で煮ます。

必要に応じて、ブレンダーまたはフードプロセッサでピューレにし、ポットに戻ります。

牛乳とバターを混ぜます。蓋をして約30〜60分間さらに加熱します。

ホット成分をブレンドするときは注意してください

蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分が至る所に飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。

ヒント

このレシピでは缶詰のトウモロコシが必要ですが、必要に応じて冷凍カーネルを使用できます。そして、トウモロコシがピークにある夏にこれを作る場合は、必ず新鮮なトウモロコシの耳（約6耳）を使用してください。耳からカーネルをより簡単に、より乱雑にならないようにするには、コーンの耳をBundtまたはチューブパンの中心に置き、耳の先を穴に少し突き刺します。鋸歯状のナイフを使用して、耳をスライスし、周りを回転させて、カーネルがケーキパンの底に落ちるようにします。