クラシックなサザンバーベキューソースのレシピ

サブリナ・バクシュ

合計：25分
準備：15分
クック：10分
収量：3カップ（48人前）

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栄養ガイドライン（1食当たり）
23	カロリー
1g	太い
3g	炭水化物
0g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：3カップ（48人前）
一食当たりの量
カロリー	23
％デイリーバリュー*
総脂肪1g	2％
飽和脂肪0g	2％
コレステロール1mg	0％
ナトリウム75mg	3％
総炭水化物3g	1％
食物繊維0g	0％
タンパク質0g
カルシウム3mg	0％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

これは、フレーバーの多いクラシックトマトベースのバーベキューソースです。バーベキューソースが必要な場合、ケチャップや他の一般的な材料を家に持っていれば、食料品店に行く必要はありません。このソースは、バーベキューリブ、プルポーク、またはチキンに最適です。カイエンペッパーを追加することで、熱を上げることができます。

材料

大さじ3杯の植物油
ニンニク小さじ1（みじん切り）
1 1/2カップのケチャップ
サイダービネガー大さじ6
水1/2カップ
ウスターソース大さじ2
大さじ2砂糖
パプリカ小さじ1
1ベイリーフ
タバスコソース小さじ1/4
小さじ1/4カイエンペッパー
レモン汁大さじ3（1つの大きなレモンのジュース）
バター大さじ2

作成手順

材料を集めます。

中型の鍋で植物油を加熱します。みじん切りにんにくを加え、香りが良くなるまで15〜30秒間調理します。

ケチャップ、サイダービネガー、水、ウスターソース、砂糖、パプリカ、ベイリーフ、タバスコソース、カイエンペッパー、レモン汁を加えます。この時点ではバターを追加しないでください。ソースを中弱火で8〜10分間煮込み、時々かき混ぜます。燃焼に注意し、必要に応じて温度を下げます。

鍋を火から下ろし、バターをかき混ぜます。溶けたら、ソースを10〜15分間冷ましてから使用します。

事前に作る場合は、ソースを30分間冷やし、準備後4〜5日間冷蔵庫の密閉容器に保管します。

サーブしてお楽しみください！

ヒント

ソースを使用するには、調理時間の最後の15〜18分間にリブまたは鶏肉片に焼き付けます。バーベキューソースは、加熱して鶏肉や豚肉の上に乗せて提供することもできますし、単にテーブルソースとしてサイドで提供することもできます。

レシピバリエーション

ケチャップをベースとして使用することで、すでに多くの甘さがあります。このレシピに慣れたら、追加した砂糖を増減するように変更できます。スパイシーなバーベキューソースが好きな場合は、さらにカイエンペッパーまたはタバスコソースを追加します。軽度が必要な場合は、一方または両方を省略できます。ソースの厚さを変えることができます。それを薄くするには、もう少し水を追加します。濃くするには、追加する水を少なくし、好みに応じて濃くなるまで長く煮ます。