The Spruce Eats /ビクトリア・ハイド
- 合計：100分
- 準備：90分
- クック：10分
- 収量：8人分（24パン）
蒸しポークパンは、点心レストランに行くときに絶対に必要なものです。 軽くてふわふわのパンに入れて焼いた豚肉の甘くて濃厚な風味は、目を見張るものです。
点心を楽しんだことがない場合は、ぜひお試しください。 スペイン語のタパスの中国語版と考えてください。 テーブルと共有できるさまざまな小さなプレートを注文できます。 食事の範囲を広げて新しい料理を試す素敵な方法です。1つのアイテムに食事全体を注がなければならないような気がせず、楽しむかどうかはわかりません。 このようにして、さまざまなアイテムを試して、おそらくあなたが本当に好きだとは思わなかった新しい料理を見つけることができます。 ウィンウィン！
材料
- パンの場合：
- 1（1/4オンス）パッケージの乾燥酵母（または1ケーキの新鮮な酵母）
- 水1カップ（ぬるま湯）
- 小麦粉4 1/2カップ（分割）
- 砂糖1/4カップ
- 大さじ2杯の植物油（またはクリスコ）
- 水1/2カップ（沸騰）
- ポークフィリングの場合：
- 大さじ2オイル
- ネギ1本（みじん切り）
- にんにく1片（みじん切り）
- 1/2ポンドバーベキューポーク（小さなキューブにカット）
- 大さじ2しょうゆ
- オイスターソース大さじ2
- 大さじ1砂糖
- コーンスターチ大さじ1
- 大さじ2杯の水（または鶏肉）
- 組み立ての場合：
- ごま油大さじ2
作成手順
注：このレシピには複数の手順がありますが、この蒸し豚まんは、準備と調理の計画を立てやすくするために、実行可能なカテゴリに分類されています。
パンを作る
材料を集めます。
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ぬるま湯に酵母を溶かします。
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小麦粉1カップを加えてよく混ぜます。
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布で覆い、泡が現れるまで1時間上昇させます。
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砂糖と植物油を1/2カップの熱湯に溶かします。 よくかき混ぜ。
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ぬるま湯になるまで冷やし、酵母混合物に注ぎます。
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3 1/2カップの小麦粉を加えてかき混ぜます。
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生地を軽く粉にした生地の上で滑らかになるまでこねる。
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温かい場所で、油を塗った特大のボウルに入れます。
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湿った布で覆い、2倍になるまで約2時間上昇させます。
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豚肉を作る
材料を集めます。
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中華鍋で大さじ2杯のオイルを熱します。 ネギとニンニクを30秒炒めます。
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豚肉を加えて1分間炒める。
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醤油、オイスターソース、砂糖を加えます。
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小さなボウルに、コーンスターチと水を混ぜます。
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溶解したコーンスターチを中華鍋に注ぎます。 豚肉が艶が出るまで素早く炒めます。
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ボウルに移して冷まします。
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組み立てる
材料を集めます。
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打ち粉をしたボードで、生地を1分間こねて、直径2インチの長いソーセージのようなロールに巻きます。
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ロールを1インチの小片に横にスライスします。
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手のひらで各ピースを平らにし、麺棒で3インチの丸型に丸めます。
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ごま油で磨きます。
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各ラウンドの中央に大さじ2杯を入れます。
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縁に沿ってプリーツをつけて、詰め物の周りに生地を集めます。
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プリーツを持ち上げ、しっかりとしっかりとひねります。
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スチーマートレイ上の羊皮紙またはアルミホイルの2インチの正方形に各バンを置きます。
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タオルで覆います。 指で触れたときに生地が元に戻るまで、1時間上昇させます。
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タオルを取り除き、活発に沸騰した水で10分間蒸します。
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ヒント
- この料理は事前に準備できます。 通常どおり、パンを作り、それらを満たし、蒸します。 次に、それらをziplocバッグで凍結します。 食べる準備ができたら、ビニール袋を解凍し、10分間蒸します。
レシピタグ：
- 豚肉
- 前菜
- アジア人
- 新年
