スプルース
- 合計：30分
- 準備：15分
- クック：15分
- 収量：6人前
最も典型的で愛されている中東料理のひとつであるファラフェルサンドイッチについて説明しましょう。 カリカリのホットファラフェルボールを詰めた温かいピタパン、冷たくカリカリのさいの目に切ったトマト、さいの目に切ったキュウリ、スライスしたまたはさいの目に切った玉ねぎ、ナッツのタヒニソースをびしょぬれにします。 中東では、サビッチサンドイッチと人気がありますが、アメリカでは、料理と最も密接に関連しているのはファラフェルです。
その人気は、ほとんどの地中海料理レストランのメニューだけでなく、主要都市のフードトラックやハラールストリートカートにも見られることを意味します。 ピタパン、タヒニソースのゴマペースト、ファラフェルミックスなどのサンドイッチの材料は、ほとんどの大型食料品店やスーパーマーケットで運ばれています。
ファラフェルは伝統的にヒヨコマメ（ひよこ豆）から作られているため、フィリング、高繊維食品です。 時折、ソラマメが代わりに使用され、その後、生地のボールが揚げられるか、より健康的なレシピのために焼かれさえします。 また、菜食主義者であり、実際にはビーガンでさえあるという利点があります。 ゴマとレモン汁で作られたひよこ豆、玉ねぎ、ニンニク、スパイス、野菜、そしてタヒニソースの良い霧雨だけがこのレシピに含まれています。 レストランでは時々、ファラフェルをご飯の上に盛り合わせて盛り付けます。 しかし、ピタパンに詰められたものは人気のある、簡単な、外出先でのバージョンです。
一度も試したことがなければ、それを売っている通りのカートまたは露天商人を探して、恋に落ちたら自分で作ってみてください。
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材料
- ファラフェル（自家製または市販のミックスを使用）
- タヒニソース（自家製または店頭で購入）
- ピタパン6個
- トマト2個（ダイスカット）
- キュウリ1個（サイコロ）
- 玉ねぎ1個（赤または白）
- 新鮮なパセリ1/4カップ（細かく刻んだもの）
- オプション： 1/4カップサンドイッチピクルス
作成手順
材料を集めます。
レシピに従ってトマト、キュウリ、タマネギ、パセリを洗ってさいの目に切って取っておきます。
ファラフェルのレシピをゼロから準備するか、ファラフェルミックスの箱を使用します。
大きめのフライパンまたはグリドルを中火に加熱します。 食用油をスプレーするか、大さじ1杯のオリーブオイルを塗ります。 ピタラウンドを両側で2分間加熱します。 ピタが少し茶色くなり始めることがあります。
スプルース
ファラフェル、さいの目に切ったトマト、さいの目に切ったキュウリ、スライスしたタマネギ、刻んだパセリを各ピタに詰めます。 タヒニソースをかけます。
スプルース
サーブしてお楽しみください！
チップ
- 自宅でファラフェルを作り、ファラフェルがバラバラになっていることに気付いたら、ボールの形を維持できるようになるまで、小麦粉を追加し、少しずつ追加します。卵も許容される結合剤ですが、卵1個使用します。
レシピタグ：
- トマト
- ファラフェルサンドイッチ
- ランチ
- 中東
