牛肉と緑豆もやし炒め。 クリス・ラドリー写真
- 合計：20分
- 準備：10分
- クック：10分
- M：30分
- 収量：3人分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 493 | カロリー |
| 17g | 太い |
| 33g | 炭水化物 |
| 55g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 分量：3人分 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 493 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪17g | 21％ |
| 飽和脂肪6g | 31％ |
| コレステロール135mg | 45％ |
| ナトリウム1466mg | 64％ |
| 総炭水化物33g | 12％ |
| 食物繊維2g | 9％ |
| タンパク質55g | |
| カルシウム143mg | 11％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
炒め物は、中国料理で最も人気があり一般的な調理方法の1つです。 中国の炒め物で15分で栄養的に濃厚な食事を作ることができるので、忙しい平日の夜に炒め物を提供するのが好きです。 調理を始める前に、ここで炒め物の調理のヒントについて書いたこの記事をご覧ください。
このレシピにマンゲの宣伝を追加して、この炒め物をよりカラフルにしました。 マンゲのトウガラシの代わりに他の野菜を使用することもできますし、緑豆もやしと牛肉だけを使用しておいしい炒め物を作ることもできます。
緑豆の芽は、私のお気に入りの中国/アジアの野菜の一つです。 それはかろうじて脂肪またはカロリーを含み、栄養が豊富で、複数の健康上の利点があります。 味も美味しく、歯ごたえのある食感と軽い甘味が大好きです。 緑豆もやしには、ビタミンBとCが多く含まれており、葉酸もタンパク質も豊富です。
緑豆もやしの詳細とレシピについては、ここをクリックしてください。 しばらく前に、About.comの中華料理のページに緑豆の芽に関するこの記事を書きました。
食べ物の写真撮影の目的で、私は料理をする前に緑豆もやしの根を取り除きますが、実際には根の取り外しには時間がかかります。 忙しい一日を過ごして、夕食をすぐに作って休憩したい場合は、緑豆もやしの根を取り除く必要はありません。 どちらにしても料理の味には影響しません。
牛肉を豚肉または鶏肉に置き換えることもできます。 最近、牛肉で十分な料理を作っていないことが突然分かったので、最近レシピで牛肉を使用しています。 私の夫と私も大きなフィットネスプッシュを受けており、牛肉にはタンパク質がたくさん含まれており、減量に最適です。 だから、最近は牛肉のレシピに集中することにしました。
肉のテクスチャーを少し柔らかくすることができるので、私はそれをマリネするとき、私は牛肉にソーダの重炭酸塩を少し入れました。 赤身の牛肉を調理するためのもう一つのヒントは、あまりにも長く調理しないことです。 20〜30秒で十分ですが、スライスした牛肉はサイズが似ていて、厚すぎないことを確認する必要があります。 時々、スーパーマーケットで炒めた牛肉が売られているのを見て、牛肉は十分に薄くスライスされないことがよくありますが、肉の厚さに合わせて調理時間を調整します。 この料理には牛肉のサーロインまたは切り身を使用できます。
材料
- 1ポンドの赤身牛肉（細切り）
- 10オンスの緑豆もやし（根を取り除いてすすぐ）
- 1オンスのman癬の宣伝（洗浄および排水）
- ネギ1個（縦3センチのスライス）
- 1チリ（種を取り除き、ジュリアン）
- マリネの場合：
- 小さじ1ショウガ（細かく刻んだもの）
- にんにく1片（みじん切り）
- 大さじ3しょうゆ
- 小さじ1杯の黒醤油
- ジャガイモ澱粉大さじ1/2（またはコーンフラワー）
- 大さじ1杯の酒（または紹興酒）
- キャスターシュガー大さじ1/2
- 黒胡pepper小さじ1/4
- 重曹小さじ1/2
作成手順
手順：
少なくとも30分間のマリネ牛肉
中華鍋で大さじ1杯の油を温め、牛肉を20秒間炒める。 火を消し、牛肉を皿に乗せます。 取っておきます。
中華鍋をきれいにして乾燥させます。 香りが出るまで、大さじ1/2のオイルと炒めたネギと唐辛子を最初に加熱します。 これには約10秒かかります。
マンゴーのトウガラシと緑豆の芽を中華鍋に入れて20秒間炒めます。
牛肉を鍋に戻し、さらに20秒間炒めます。 塩で味付けする（またはしない）と、準備が整います。 この料理は温かいご飯と一緒にお召し上がりいただけます。
レシピタグ：
- 炒める
- 晩ごはん
- 中国語
- 春
