ブラウンエールのスタイルプロファイル

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歴史

一部にはこのスタイルの名前を構成する一般的な単語があり、一部にはこのスタイルが非常に古いという事実のために、その系統を正確に記述することは不可能です。最も一般的に醸造されるモダンなブラウンエールスタイルは、英国の醸造の伝統に根ざしています。その歴史はホップされていないエールにまでさかのぼり、そのスタイルは19世紀に消滅しました。ドライでスパイシーなポータースタイルの人気が高まったことで、古いビールスタイルは淡々と見えました。スタウトとペールエールの台頭を見た世紀末までに、アルビオン醸造所のマン、クロスマン、ポーリンが復活したとき、ブラウンエールはほとんど忘れられていました。

スタイルポイント

20世紀のブラウンエールのほとんどは、地理的な用語で定義されていました。南部イングリッシュブラウンは暗く、甘く、北部の同胞よりも重力が低い傾向がありました。それらは、多くの場合、醸造所のマイルドな瓶詰めバージョンであるか、世紀を通じて人気が低下したスタイルの完全な代替品でさえありました。北イングリッシュブラウンは色がより明るく、より鮮明でした（ニューカッスルブラウンエールを考えてください）。今日、ブラウンエールのサブスタイルの境界線はそれほど明るくありません。これは、英国の醸造会社間の企業合併と買収、およびソフトで甘いダークなエールから明るい炭酸のホップバスターまで、アメリカのクラフトブルワーが生産するさまざまなブラウンエールのおかげです。

テイスティングノート

茶色のエールの範囲は今日広大です。ただし、1つの特性は、その範囲全体でよく醸造されたブラウンエールに当てはまるはずです：強いモルティセンターです。ブラウンエールはモルトスターの芸術を称えるもので、キャラメル、タフィー、ビスケット、コーヒーなどのフレーバーが一般的です。茶色を発酵させるために使用される酵母は、通常、梅、レーズン、または熟したリンゴなどのフルーティーな風味と香りの痕跡を追加するイングリッシュエール品種です。ホップは、ほとんどのアメリカの醸造ブラウンと同様に、北部スタイルでもよく見られますが、決して支配するべきではありません。ほとんどの茶色の口当たりは、中程度から軽いものまであり、かなりの量の炭酸化があります。