スイートコーンフリッターのレシピ

ヒュー・ジョーンズ/ Photolibrary / Getty Images

合計：25分
準備：10分
クック：15分
収量：4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
268	カロリー
10g	太い
33g	炭水化物
12g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	268
％デイリーバリュー*
総脂肪10g	13％
飽和脂肪3g	15％
コレステロール228mg	76％
ナトリウム1045mg	45％
総炭水化物33g	12％
食物繊維3g	12％
タンパク質12g
カルシウム269mg	21％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

スイートコーンフリッターは、夏の新鮮なトウモロコシの恵みを楽しむのに最適な方法です。彼らはおいしい小さな一口であり、スナックやバーベキュー肉のおいしいおかずになります。

レシピは非常に簡単で、開始から終了まで30分以内で完了します。フリッターは数分間水気を切った後、温かい状態で提供するのが最適なので、食事を計画するときはこのことに留意してください。すべてのフリッターと同様に、これらは揚げ物です。ピーナッツオイルが推奨されますが、キャノーラまたはお好みのフライ油を使用できます。

材料

2つの大きな耳のスイートコーン（または解凍した、水切りした、冷凍トウモロコシのパック1カップ）
大きな卵2個
牛乳1/4カップ（全体）
汎用小麦粉1/4カップ
黄色のコーンミール大さじ3
小さじ1 1/2砂糖
小さじ1/2塩（または味）
ベーキングパウダー小さじ2 1/2
フライ用ピーナッツオイル1本（またはキャノーラ）

作成手順

材料を集めます。

大きなボウルの上に鋭いナイフを使用して、トウモロコシの粒を慎重に剃って、穂軸からボウルに入れます。ナイフの裏で、コブからボウルに乳白色のジュースもこすります。

完全に結合するまで卵と牛乳をトウモロコシに泡立てます。

別のボウルで、小麦粉、コーンミール、砂糖、塩、ベーキングパウダーを混ぜます。

コーンミキシングのボウルに注ぎ、ヘラでかき混ぜて厚いバッターを作ります。

頑丈なフライパンで、深さが約3/4インチになるように十分な油を注ぎます。中強火で、オイルを375 Fにします。

オイルが熱いとき、バターの丸い大さじを注意深くオイルに落とします。パンを混雑させないでください。フリッターは互いに触れてはいけません。コーンフリッターが金茶色になるまで、それぞれの側で約3分調理します。

ペーパータオルまたはワイヤーラックで水切りし、必要に応じて塩を追加します。

コーンフリッターをすぐに出して楽しんでください！

チップ

混合したら、フリッターの生地は比較的乾燥しているはずで、これは揚げに最適です。平均的なフライパンの場合、フリッターを揚げるのは2バッチで行うのが最適であることがわかります。フライパンが小さい場合は、フリッターが互いに触れないように3回または4回のバッチを行う必要がある場合があります。オイルの深さを3/4インチにするだけでなく、パンの上部に少なくとも2インチのスペースが必要です。これは、泡立つオイルからあなたとあなたの台所を安全に保つために必要な予防措置です。

レシピバリエーション

一口のカイエンまたは赤唐辛子のフレークでフリッターにスパイスを加えます。キャラウェイは素敵なスパイスも追加します。より微妙な風味を強化するには、パプリカ、ニンニク、パセリと小さな黒胡pepperを試してみてください。甘い玉ねぎや赤玉ねぎ、あらゆる種類のスカッシュが良い選択肢です。それらをサイコロし、合計約1/2カップまで追加するようにしてください。万能小麦粉の代わりに他のタイプの小麦粉を試すことができます。全粒粉とグルテンを含まない小麦粉がオプションですが、バターの適切な一貫性を得るためにミルクをわずかに調整する必要がある場合があります。

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