フランスの緑野菜のグラタンレシピ

フランスの緑の野菜のグラタン。

ダイアナ・ミラー/ゲッティイメージズ

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栄養成分表
サービング：キャセロール1個（4〜6人前）
一食当たりの量
カロリー	326
％デイリーバリュー*
総脂肪18g	24％
飽和脂肪10g	48％
コレステロール42mg	14％
ナトリウム526mg	23％
総炭水化物28g	10％
食物繊維4g	16％
タンパク質14g
カルシウム367mg	28％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

野菜グラタンは、とても素敵で多用途の料理です。それは多くの肉や魚料理でうまく機能する素晴らしいサイドディッシュになります。それから、より多くの部分を食べて、あなたは素晴らしいメインコースを食べます、簡単な昼食または夕食のために、無愛想なパンを側面に加えて、あなたはまた詰め物皿を持っています。

秘密の材料である鶏肉の調味料の最も小さなヒントは、チーズと緑の野菜の混合物に隠れてほとんど検出されませんが、料理に特別な複雑さを与えます。この料理をベジタリアン向けに提供している場合は、家禽肉を省いてください。

材料

オーブンを375 Fに予熱し、大きなグラタン皿にバターを塗ります。

タマネギを中火にかけた中くらいの鍋でオリーブオイルで5分間静かに炒める。タマネギの上に小麦粉を振りかけ、30秒間混合物を炒める。塩、胡pepper、鶏肉の調味料、牛乳を鍋に加え、ソースが濃くなるまで3〜5分間絶えずかき混ぜます。

準備したブロッコリー、ほうれん草、ズッキーニ、チーズをソースに入れて混ぜ、煮るだけにして、バターを塗ったグラタン皿に入れます。溶けたバター、パン粉、パルメザンチーズ1/4カップを一緒にかき混ぜ、グラタンの上にパン粉を振りかけます。

ブロッコリーのグラタンを予熱したオーブンで30〜40分間、熱く泡立ち、野菜が柔らかくなり、パン粉が黄金色になるまで焼きます。

好み、季節、またはポケットブックに合わせて野菜を切り替えることができます。このレシピは緑の野菜に依存していますが、いくつかのキノコを追加したり、肉のトマトのスライスを数個加えたりしない理由はありません。この古典的なレシピのチーズはカンタルです。カンタルには独特の風味があり、野菜と非常によく合います。好みに応じてチーズを切り替えることができます。ヤギのチーズや砕けやすいブルーチーズも効果的です。

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