orinoco-art /ゲッティイメージズ
- 合計：10分
- 準備：5分
- クック：5分
- 収量：10オンス
タンドリーマサラ は、クミン、コリアンダー、ターメリックなどのさまざまなスパイスで構成されるインドのスパイスミックスです。 タンドールは、インドで最初に使用された粘土オーブンの一種で、高熱調理が可能です。 マサラ は、インドで話されている主要言語の1つであるヒンディー語で「調味料」を意味します。 タンドリーマサラは、多くのインド料理の風味付けに使用されます。
このスパイシーなミックスを事前に作成し、気密容器に保管することができます。 おいしい食事を作成するには、料理をマリネしてグリルするだけです。
材料
- クミンシード100グラム
- コリアンダーの種子35グラム
- クローブ20グラム
- シナモンスティック5本（各2インチ）
- 20グラムのジンジャーパウダー
- 20グラムのガーリックパウダー
- 赤唐辛子20グラム
- ウコン20グラム
- 20グラムのメイス
- 塩20グラム
- オプション：オレンジティースプーン1杯の食品着色料
作成手順
クミン、コリアンダーの種、クローブ、シナモンのスティックを、弱火で香りを放ち始めるまで焼きます。 熱からスパイスを削除し、それらを冷却することができます。
コーヒーグラインダーで材料を挽いて滑らかなパウダーを作ります。
混合物を密閉容器に6〜8週間保管します。
バリエーション
- 食品着色料を使用したくない場合は、20グラムのカシミール赤唐辛子に置き換えてください。 カシミールの赤唐辛子を使用している場合は、レシピから唐辛子の粉末を削除します。唐辛子を使用する前に、熱い鍋で軽く火を通し、香りがよくなります。 、それらをきれいな乾燥したコーヒーグラインダーで細かく粉砕します。
レシピタグ：
- 調味料
- インド人
- クックアウト
- スパイスミックス
