ブレット・スティーブンス/ゲッティイメージズ
- 合計：27分
- 準備：15分
- クック：12分
- 収量：4人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 468 | カロリー |
| 20g | 太い |
| 42g | 炭水化物 |
| 33g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：4人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 468 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪20g | 25％ |
| 飽和脂肪4g | 22％ |
| コレステロール76mg | 25％ |
| ナトリウム1357mg | 59％ |
| 総炭水化物42g | 15％ |
| 食物繊維6g | 20％ |
| タンパク質33g | |
| カルシウム149mg | 11％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
このタイのビーフとブロッコリーの炒め物は、中国のバージョンよりもさらに美味しく、味の深みとスパイスが少しあります（好みに応じて調整できます）。
牛肉は薄く切り、ブロッコリー、唐辛子、おいしい炒め物と一緒にすばやく簡単に炒めます。 ブロッコリーはこの料理で本当に効きます。ソースを完全に吸収し、クランチの追加されたビットを提供します。
簡単なアジア風のジャスミンライスをご用意して、ご家族で気軽に楽しめるアジア料理をお楽しみください。
材料
- 1/2-1ポンドのビーフステーキまたはその他のカット
- 2-3杯の植物油
- 1個のエシャロットまたは1/4カップの紫玉ねぎ（細かく刻んだもの）
- ニンニク3〜4個（細かく刻んだもの）
- 生pieces 2個（親指の大きさでマッチ棒のように薄くスライス）
- シェリー大さじ3、クッキングシェリー、または赤ワイン
- ミディアムヘッドブロッコリー1個（一口サイズの小花にカット）
- 赤唐辛子1個（薄切りにします）
- 小さじ1杯のコーンスターチ（大さじ3杯の冷水に溶解）
- ごま油小さじ1
- マリネの場合：
- しょうゆ大さじ3
- 黒砂糖小さじ1
- コーンスターチ小さじ1
- 炒め物の場合：
- 鶏肉1/2カップ
- オイスター風味のソース大さじ3
- 魚醤大さじ1
- 小さじ1〜2杯のブラウンシュガー
- 1-2個の赤唐辛子（みじん切り）または1/2-3/4小さじの乾燥唐辛子（粉砕）を味わう
作成手順
バイアスでステーキを（角度をつけて）細い2〜3インチ長のストリップに切り、ボウルに入れます。
醤油、小さじ2杯の黒砂糖、小さじ1杯のコーンスターチを組み合わせてマリネを作り、よく攪拌して砂糖を溶かします。
これを牛肉とトスにかけます。 取っておきます。
カップまたは小鉢1/2カップのストック、オイスターソース、魚醤、小さじ1〜2のブラウンシュガー、唐辛子を混ぜて炒めてソースを作り、よくかき混ぜて砂糖を溶かします。 取っておきます。
中華鍋または大きなフライパンを中強火で加熱します。 植物油を加えて振り回し、エシャロット/タマネギ、ニンニク、生ingerを加えます。 香りを放つために1分間炒めます。
牛肉とマリネを加えます。 焦げ目がつくまで4〜5分炒める。 パンをしっとり保つために炒めながらシェリー酒を加えます。
ブロッコリーと赤唐辛子に炒め物を加えます。 弱火にし、野菜を軟らかくするがクランチが残るまで5分間煮込みます。
コーンスターチと水の混合物を一緒にかき混ぜます。 鍋に材料を入れて、炒め物が見えるようにします。 コーンスターチと水の混合物を加え、かき混ぜてソースを濃くします。 その後、すべてを一緒に炒めます。
熱を切り、ゴマ油をかけます。 味をテストしてください。 塩味や風味が十分でない場合は、目的の味が得られるまで魚醤を追加します。 塩辛い場合は、ライムまたはレモン汁を絞ります。 甘くない場合は、砂糖をもう少し加えます。 より多くの熱のためにチリを追加します。
タイのジャスミンライスをたっぷり添えてください。 タイのチリソースは、スパイシーな味が好きな人にはサイドで提供することもできます。
レシピタグ：
- ブロッコリ
- 晩ごはん
- タイ人
- 家族との夕食
