スティーブンブリッソン写真/ゲッティイメージズ
- 合計：20分
- 準備：5分
- クック：15分
- 収量：10人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 8 | カロリー |
| 1g | 太い |
| 0g | 炭水化物 |
| 1g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：10人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 8 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪1g | 1％ |
| 飽和脂肪0g | 1％ |
| コレステロール21mg | 7％ |
| ナトリウム13mg | 1％ |
| 総炭水化物0g | 0％ |
| 食物繊維0g | 0％ |
| タンパク質1g | |
| カルシウム28mg | 2％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
伝説によると、コーヒーを醸造するこのユニークな方法は、1800年代後半にスウェーデンからアメリカに向かう途中で始まりました。 中西部のスカンジナビア系アメリカ人のルーテル教会での集会では、「教会の地下室のコーヒー」と呼ばれることが多いため、長い伝統があります。 コーヒーをbrewれる前に、生の卵が地面に加えられ、土のような鉢植えの混合物を作ります。 固い卵のコーヒー愛好家の中には、つぶされた卵の殻を使用する人もいますが、それはオプションです。
卵を追加すると、コーヒーが透明になり、地面が水から簡単に分離できるようになります。 卵白は地面から苦味を抽出し、カフェインを強化します。 その結果、苦味や酸味がまったくなく、飲みやすいビロードのようなテクスチャーの、軽くて透明な醸造物ができます。
このレシピには、ソースパンまたはコーヒーポットを使用できます。 沸騰の数分後に、地面が一緒に固まり、上に浮かぶことに気づくでしょう。 これが、コーヒーのマイルドな味がする理由です。 冷水を加えるとフレンチプレス効果が生じ、地面の塊がポットの底に沈みます。
材料
- 9 1/4カップの水、分割
- 挽きたてのコーヒー3/4カップ（中〜粗挽き）
- 卵1個
- 冷たい水1カップ
作成手順
材料を集めます。
鍋またはエナメルコーヒーポットで9カップの水を急速に沸騰させます。
水が沸騰するのを待っている間、挽いたコーヒー、残りの1/4カップの水、小さなボウルまたは計量カップの卵を一緒にかき混ぜる必要があります。
水が沸騰したら、卵とコーヒーの混合物を注意深く注ぎ、必要に応じて熱を下げて沸騰を防ぎます。 3分間煮る。 コーヒーかすが徐々に結合して、ポットの上部に浮かぶ単一の塊になることがわかります。
すぐに鍋を火から降ろし、1カップの冷水を注ぎます。
コーヒーを10分間放置します。 地面はポットの底に落ち着きます。
コーヒーを細かいメッシュのふるいまたはストレーナーを通してカップに注ぎ、サーブします。 煮る時間が長ければ長いほど、苦味を感じることなく風味が強くなります。
サーブしてお楽しみください！
ヒント
- コーヒーを煮る時間が長ければ長いほど、苦味を感じることなく風味が強くなります。
レシピタグ：
- コーヒー
- エッグコーヒー
- 朝ごはん
- 北欧
