ビーガンキノコのスープレシピ

ダーキエン/ゲッティイメージズ

合計：75分
準備：10分
クック：65分
収量：約4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
355	カロリー
17g	太い
42g	炭水化物
11g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：約4人前
一食当たりの量
カロリー	355
％デイリーバリュー*
総脂肪17g	22％
飽和脂肪7g	35％
コレステロール34mg	11％
ナトリウム1144mg	50％
総炭水化物42g	15％
食物繊維5g	18％
タンパク質11g
カルシウム240mg	18％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

キノコのクリームスープは、多くの自家製料理のベースとして使用される主食です。それに適しているか、それ自体で楽しむのに十分おいしいです。マッシュルームスープのクリームが好きなのに、ビーガンオプションが必要な場合は、幸運です！このビーガンキノコスープクリームは、野菜スープ、豆乳（またはお好みのビーガンミルクの代用品）、および乳製品を含まないサワークリームの代用品を使用して作成できます。

この人気の乳製品不使用のビーガンマッシュルームスープは、簡単でとてもおいしいです。高級な設備は必要なく、コンロでスライス、ダイシング、ソテー、加熱するだけです。

材料

3/4ポンドの新鮮なキノコ（スライス）
1/2白または黄色の小さなタマネギ（小さく刻んだ）
にんにく2片（みじん切り）
ビーガンマーガリン大さじ1
野菜スープ3カップ
大さじ2
ビーガンノンデイリーサワークリーム1カップ
1カップの豆乳（または別のビーガンの非乳牛乳代替品）

作成手順

キノコをスライスし、玉ねぎをさいの目に切って、ニンニクをみじん切りにする。

大きなスープまたはストックポットで、マッシュルーム、玉ねぎ、ニンニクをビーガンマーガリンで3〜5分間、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

弱火にし、野菜スープを加えます。鍋を覆い、少なくとも45分間煮る。

小麦粉（またはコーンスターチを水に混ぜてグルテンを含まないようにする）、非乳製品のサワークリーム、豆乳を加えます。混合物をよくかき混ぜます。

さらに20〜30分、またはスープが濃くなるまで煮ます。

提供する前に塩とコショウで寛大に味付けしてください。

レシピのヒント

好きな種類のキノコを試してみてください。エキゾチックなマッシュルームは、ボタンマッシュルームよりも強い味があります。このシンプルなビーガンキノコスープクリームを食事のスターターとして提供したり、ランチやシンプルなディナーに楽しむことができます。サイドグリーンサラダと合わせて、無愛想なパンでお楽しみください。ゲストに提供する場合は、事前に作ることができます。実際、きのこの風味は、冷蔵庫で一晩冷やすと強くなるはずです。準備の3〜4日以内に残りを使用してください。このスープも非常によく凍結します。レシピを2倍にして、大きなバッチまたは個々のサイズの部分をフリーズしてください。解凍して、すぐにおいしいランチまたはディナーを作りましょう。自家製のベジタリアンスープやビーガンスープを作るのが好きな人は、5種類の無脂肪ビーガンスープや10種類の簡単なベジタリアンスープを作りましょう。

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