クラウス・アラス/ゲッティイメージズ
- 合計：65分
- 準備：15分
- クック：50分
- 収量：6食分
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 175 | カロリー |
| 7g | 太い |
| 21g | 炭水化物 |
| 8g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| 1食分：6食分 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 175 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪7g | 9％ |
| 飽和脂肪3g | 16％ |
| コレステロール4mg | 1％ |
| ナトリウム7758mg | 337％ |
| 総炭水化物21g | 8％ |
| 食物繊維3g | 11％ |
| タンパク質8g | |
| カルシウム129mg | 10％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。 一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2, 000カロリーが使用されます。 |
この風味豊かなスープの鍵は、ニンジンの焙煎です。 このスープは、実際のカレーの葉を必要とせず、代わりに「カレーパウダー」を必要とします。これは、多くの料理に独特の風味を与えるスパイスのブレンドです。 ココナッツの微妙な風味と非常によく対になっており、このビスクのクリーミーさとして機能します。 このビスクは、深いオレンジ色から淡い白まで、さまざまなニンジンで美しく機能します。 ただし、使用するニンジンの色が最終的な料理の色に影響することに注意してください。 オレンジ、黄色、紫色のニンジンのブレンドは少し単調に見えますが、それでも素晴らしい味がします。
ココナッツクリームはクリーミーさを追加し、それが本当にトップを超えます。 必要に応じて、ココナッツミルクは、アーモンドやカシューナッツなどの別の非乳製品ミルクに置き換えるか、同量の塩味のスープに置き換えることもできます。
材料
- 1ポンドのニンジン（皮が付いていないが、緑は取り除かれている）
- にんにく4片（皮付き）
- 小さじ1カレー粉
- 焙煎用のオリーブオイルと塩
- 野菜スープ4カップ（または水4カップ+ブイヨンキューブ2杯）
- ココナッツクリーム1/4カップ（全脂ココナッツミルクの缶の上から）
- 飾り：ダッシュソルト
作成手順
材料を集めます。
ニンジンをよくこすり、汚れやごみを取り除きます。 清潔なキッチンまたはペーパータオルを使用して乾かします。
オーブンを400 Fに予熱します。金属製のベーキングトレイにニンジンを1層に置きます。 ニンニクと一緒にぴったりとニンニクの球根をトレイに配置します。 ニンジンとニンニクの上にカレーパウダーを軽く振りかけ、軽くコーティングします。 調理の最後に追加するために、残りのカレー粉を予約します。
オリーブオイルを非常に軽く振りかけ、塩をそっと振りかけます。 約40〜45分間、またはニンジンが柔らかくなるまでローストします。 野菜を冷ましてから、ニンニクを球根から取り除き、ブレンダーの容器に直接移します。
ローストしたニンジンをブレンダーに入れて、約2カップの塩漬け野菜スープを加えます。 非常に滑らかになるまでブレンドします。 残りの2カップのスープ、残りのカレーパウダー、1/4カップのココナッツクリーム、オールスパイスと塩を加え、非常に滑らかになるまで再度ブレンドします。 2または3クォートのソースパンに移し、中火で約5分間加熱します。
残り物は冷蔵庫の密閉容器に最大4日間保管します。 または、準備したスープを冷凍庫で安全な密閉容器で最大2か月間凍結します。 解凍するには、解凍して全体が温まるまで2クォートのソースパンで中弱火で加熱します。
レシピタグ：
- ベジタリアン
- 副菜
- アメリカ人
- 誕生日
